تعتبر الحلبة من أكثر التوابل شيوعًا في المطبخ الهندي والعالمي، حيث تتميز بفوائدها الصحية المتعددة بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة والالتهابات تعرف الحلبة بخصائصها العلاجية، مما يجعلها خيارا شائعًا في الطب التقليدي، إذ تستخدم للوقاية من بعض المشكلات الصحية وعلاجها.
يمكن تحضير مشروب الحلبة بسهولة عن طريق نقع ملعقتين صغيرتين من بذورها الصفراء في كوب ماء طوال الليل في الصباح، يتم تصفية الماء وتناول البذور على معدة فارغة وللحصول على أفضل النتائج، ينصح بتكرار هذه العادة يوميًا لمدة شهر لملاحظة التأثير الإيجابي على الصحة.
يسهم شرب ماء الحلبة صباحًا في فتح الشهية وزيادة الوزن، مما يجعله خيارا مثاليا لمن يعانون من النحافة كما تعمل الحلبة على تحسين عملية الهضم وتخفيف حرقة المعدة، بفضل خصائصها المضادة للالتهابات واحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في مكافحة الإمساك والديدان المعوية.
تحتوي الحلبة أيضًا على مركب الجلاكتومانان والبوتاسيوم، اللذين يلعبان دورا مهما في تنظيم ضغط الدم والوقاية من ارتفاعه وقد أثبتت الدراسات الحديثة قدرتها على تقليل الكوليسترول الضار وتعزيز مستويات الكوليسترول النافع في الجسم.
علاوة على ذلك، تساعد الحلبة في تخفيف آلام المفاصل بفضل خصائصها المضادة للأكسدة، كما تعد مصدرا غنيا بالألياف التي تساهم في إزالة السموم من الجسم والوقاية من السرطان.
ومن بين فوائدها الأخرى، أن مركب الجلاكتومانان الموجود في الحلبة يعمل على خفض امتصاص السكر في الدم، مما يساعد في الوقاية من مرض السكري كما يسهم تناول ماء الحلبة المنقوع على الريق في تذويب حصى الكلى ودعم صحة الكليتين والمسالك البولية.