تعد الجبنة الإسطنبولي والبراميلي من أشهر أنواع الجبن الأبيض المخزن، حيث تتميز بمذاقها الغني وقوامها المميز يمكن استخدامها في تحضير مختلف الأطباق والسلطات، مما يضيف لمسة نكهة رائعة كما أنها عنصر أساسي على مائدة الإفطار وفي سندويشات المدارس ونظرا لأهميتها في الوجبات اليومية، سنستعرض معكم طريقة تحضير الجبنة البيضاء في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات تحضير الجبنة
لتحضير الجبنة البيضاء في المنزل بمذاق شهي وقوام مثالي، ستحتاجين إلى الاتي:
- 8 أكواب من الحليب السائل الطازج كأساس رئيسي للوصفة.
- يضاف إليه كوب من الخل الأبيض، الذي
- يساعد على فصل الجبن عن مصل الحليب، مما يمنحه قواما متماسكا.
- لتعزيز النكهة، يمكن إضافة ثمرة أو اثنتين من الفلفل الأخضر المقطع، وذلك حسب الرغبة لمنح الجبنة طعما مميزا.
- كما يضاف 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، مما يثري القوام ويجعل الجبنة أكثر دسامة.
وللتوازن في الطعم، يتم مزج ملعقتين كبيرتين من الملح. - أخيرا، تستخدم علبة زبادي لتعزيز القوام وإضفاء طراوة مميزة على الجبنة، مما يجعلها مثالية للاستهلاك اليومي في مختلف الأطباق.
خطوات تحضير الجبن
- ابدئي بتسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة قريبة من الغليان.
- بمجرد أن يصبح ساخنا، أضيفي الخل تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى يبدأ الحليب في الانفصال إلى كتل صغيرة وسائل شفاف.
- بعد ذلك، أضيفي الزبادي والحليب البودرة، وواصلي التقليب حتى يتخثر الحليب تماما.
- بمجرد تكون الجبنة، قومي بتصفيتها جيدا للتخلص من مصل الحليب الشرش، ثم انقلي الجبنة إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
- لتحسين النكهة، أضيفي الملح وقطع الفلفل الأخضر حسب الرغبة، ثم امزجي المكونات على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تحصلي على قوام كريمي ومتجانس.
- انقلي الجبنة إلى وعاء محكم الإغلاق وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى تتماسك تماما بعد ذلك، تصبح جاهزة للتقديم والاستمتاع بمذاقها الشهي.