الزردة بالزعفران هي من الأطباق العراقية التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع والمميز فهي تعد من الأطباق الشهية التي تجمع بين الأرز والزعفران والمكونات الحلوة مثل السكر والمكسرات مما يجعلها وجبة دسمة ولذيذة وغنية بالنكهات يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمقادير بسيطة ومتوفرة إليك الطريقة المثالية لتحضير الزردة بالزعفران العراقية بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات الأساسية لتحضير الزردة بالزعفران
لتحضير الزردة بالزعفران تحتاجين إلى مكونات أساسية تعطيك طعما غنيا ولذيذا:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب ماء ورد.
- 1/2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 1/2 كوب مكسرات (فستق، لوز، جوز) محمصة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- 3 أكواب ماء.
طريقة تحضير الزردة بالزعفران
تحضير الزردة بالزعفران يتطلب اتباع بعض الخطوات البسيطة للحصول على طعم مميز وسلس:
- اغسلي الأرز جيدا ثم قومي بنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء صغير ضعي الزعفران في ملعقة صغيرة من الماء الساخن واتركيه لمدة 10 دقائق لكي يتفاعل الزعفران مع الماء.
- في قدر على النار ضعي 3 أكواب من الماء واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الأرز إلى الماء المغلي واتركيه حتى ينضج لمدة 10-12 دقيقة.
- في مقلاة أخرى سخني السمن أو الزبدة ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الحليب إلى السمن مع السكر وامزجي جيدا ثم أضيفي ماء الورد.
- أضيفي الزعفران المذاب في الماء إلى الخليط وقلبي جيدا.
- عندما ينضج الأرز صفيه وأضيفي إليه خليط الحليب والزعفران.
- اتركي الزردة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات بشكل جيد.
- عند التقديم زيني الزردة بالمكسرات المحمصة ورشة من القرفة إذا رغبت.