تعد الطعمية من أكثر الأطعمة شعبية في المطبخ العربي، فهي وجبة إفطار شهية ومغذية، غنية بالبروتين والألياف، وتتميز بطعمها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، لتحضيرها في المنزل بجودة تضاهي المحلات، من الضروري استخدام المكونات الصحيحة واتباع الخطوات الدقيقة لضمان القوام والنكهة المثالية.
مكونات عجينة الطعمية
لتحضير طعمية لذيذة ومقرمشة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ½ كيلو من الفول المدشوش (منقوع جيدًا لمدة 8 ساعات).
- حزمة من كلٍ من: الشبت، الكزبرة الخضراء، البقدونس، والكرات البلدي.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الجافة، الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
-
نقع الفول: تأكدي من نقع الفول المدشوش جيدًا ليصبح طريًا وسهل الطحن.
-
الطحن: ضعي الفول مع البصل، الثوم، الخضروات والتوابل في الخلاط واطحني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
-
التصفية والتتبيل: صفي العجينة من أي سوائل زائدة، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة.
-
التشكيل والقلي: شكّلي الطعمية على هيئة أقراص واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
بذلك تحصلين على طعمية منزلية بطعم رائع وقوام مثالي، دون الحاجة إلى شرائها جاهزة، مما يضمن لكِ وجبة صحية ولذيذة بأقل تكلفة.