عجينة السمبوسة من أهم الوصفات التي لا غنى عنها في عزومات رمضان فهي الأساس لتحضير أشهى المقبلات المقرمشة بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق، وبدلا من شرائها جاهزة يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة ومتوفرة مما يضمن لكِ الحصول على قوام مثالي وطعم رائع يشبه تماما طعم المحلات وتحضير العجينة منزليا يمنحك القدرة على التحكم في المكونات، بالإضافة إلى توفير المال وضمان نظافة وجودة المكونات المستخدمة حيث يمكنك استخدامها في القلي أو الخبز وستحصلين على سمبوسة هشة ومقرمشة تناسب سفرة رمضان وتضيف لمسة مميزة إلى وجباتك.
المكونات الأساسية لتحضير عجينة السمبوسة
للحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري لمزيد من القرمشة).
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
اتبعي هذه الخطوات لتحصلي على عجينة مثالية للسمبوسة:
- ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والسكر والبيكنج بودر وامزجيهم جيدا
- أضيفي الزيت أو الزبدة إلى المكونات الجافة وابدئي في فركها بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وغير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يسهل فردها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو مستطيلات حسب الشكل الذي تفضلينه.
- استخدمي العجينة فورا في تحضير السمبوسة أو خزنيها في الثلاجة بوضع طبقات من ورق الزبدة بينها للحفاظ على قوامها.