في ظل ارتفاع الأسعار، تبحث كل ربة منزل عن طرق اقتصادية لتحضير الوجبات اللذيذة والصحية لعائلتها، ومن بين الأساسيات التي لا غنى عنها في كل بيت هو الخبز الفينو، الذي يُستخدم في وجبات الإفطار والمدرسة للأطفال. لهذا، نقدم لكِ اليوم طريقة سهلة لتحضير الفينو بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من البيض أو اللبن، وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
المكونات الأساسية
✔ 2 كوب دقيق منخول جيدًا
✔ ملعقة كبيرة خميرة فورية
✔ ملعقة كبيرة سكر
✔ نصف ملعقة صغيرة ملح
✔ ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
✔ كوب ماء دافئ (أضيفيه تدريجيًا حسب الحاجة)
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير الخميرة:
- في نصف كوب من الماء الدافئ، أضيفي الخميرة مع السكر، وحركي الخليط جيدًا.
- اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل الخليط ويبدأ في تكوين رغوة.
2️⃣ تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الزيت.
- أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر.
- استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتجانس العجينة.
3️⃣ التخمير الأول:
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4️⃣ تشكيل الفينو:
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- شكلي كل كرة على هيئة رغيف فينو طويل، ثم ضعيها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
5️⃣ التخمير الثاني:
- غطي الأرغفة واتركيها لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تختمر مرة أخرى، مما يجعلها أكثر انتفاخًا وهشاشة.
6️⃣ الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الأرغفة إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7️⃣ اللمسة الأخيرة:
- بمجرد خروج الأرغفة من الفرن، ادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة لمنحها لمعة جميلة وملمسًا طريًا.
نصائح للحصول على فينو هش ولذيذ
✔ استخدمي دقيق عالي الجودة للحصول على نتيجة أفضل.
✔ لا تستعجلي في عملية التخمير، فكلما تركت العجينة تختمر جيدًا، أصبح الفينو أكثر طراوة وهشاشة.
✔ ضعي وعاءً صغيرًا به ماء داخل الفرن أثناء الخبز، فهذا يساعد على جعل القشرة الخارجية طرية.
✔ احفظي الفينو في كيس محكم الغلق بعد أن يبرد للحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.