تحضير عجينة السمبوسك في المنزل بمكونات بسيطة يمنحك نتيجة مضمونة وقوامًا هشًا مثل الجاهزة السر في القرمشة هو اختيار النسب الصحيحة للعجين مع طريقة الفرد والتسوية التي تجعلها ذهبية ومقرمشة دون أن تمتص الكثير من الزيت.
تحضير عجينة السمبوسك بالمقادير الصحيحة
في وعاء عميق يتم خلط كوبين من الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح ثم يضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع فرك المكونات بين الأصابع حتى يصبح الخليط رملي القوام يضاف نصف كوب من الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة تترك لترتاح لمدة نصف ساعة مغطاة حتى تصبح مرنة عند التشكيل.
طريقة الفرد والتقطيع للحصول على عجينة مثالية
يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا للحصول على نتيجة مقرمشة عند القلي تقطع إلى شرائط طويلة أو دوائر حسب الرغبة ثم يتم حشوها بالمكونات المفضلة قبل الإغلاق بإحكام لضمان عدم خروج الحشوة أثناء التحمير.
سر القرمشة واللون الذهبي المميز عند القلي
يتم تسخين الزيت على نار متوسطة ثم توضع المثلثات تدريجيا مع تقليبها حتى تكتسب لونا ذهبيا موحدا للحصول على قرمشة تدوم لفترة أطول يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى العجينة أثناء العجن أو رشها بقليل من الماء البارد قبل القلي مباشرة بعد إخراجها من الزيت توضع على ورق مطبخ للتخلص من أي زيوت زائدة ثم تقدم ساخنة مع الصوصات المفضلة.