يعد السمن البلدي من أبرز المكونات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، ويشتهر بطعمه المميز وفوائده الصحية العديدة. لكن، مع زيادة الطلب على هذا المنتج، ظهرت بعض المنتجات المغشوشة التي تحمل نفس الاسم ولكنها تفتقر إلى الجودة والفوائد. لذا، من المهم أن يعرف المستهلكون كيفية التفرقة بين السمن البلدي الأصلي والمغشوش، وكذلك طرق تخزين السمن بشكل صحيح لضمان جودته لمدة طويلة.
كيفية التفرقة بين السمن البلدى الأصلي والمغشوش وحفظها من السنة للسنة بمكون واحد بس !!
-
اللون والملمس:
- السمن البلدي الأصلي عادةً ما يكون لونه أصفر فاتح أو مائل إلى الذهبي، بينما قد يحتوي السمن المغشوش على لون أبيض أو أصفر باهت. كما أن السمن الأصلي يكون له قوام سميك ودسم، في حين أن السمن المغشوش قد يكون أكثر سيولة.
-
الرائحة:
- السمن البلدي الأصلي يمتاز برائحة زكية وطبيعية تشبه رائحة الزبدة الطازجة أو الحليب، بينما السمن المغشوش قد يحتوي على رائحة غير طبيعية أو قد تكون رائحته خفيفة جداً.
-
المذاق:
- السمن البلدي الأصلي يتمتع بمذاق غني وطبيعي، ويحتوي على نكهة زبدية مميزة. أما السمن المغشوش، فقد يحتوي على طعم محايد أو مائل للمرارة، وهو نتيجة استخدام مواد إضافية قد تكون ضارة بالصحة.
-
الاختبار بالبرودة:
- إذا وضعت السمن في الثلاجة، سيتماسك السمن البلدي الأصلي ويصبح كثيفاً ويأخذ شكلاً صلباً، في حين أن السمن المغشوش الذي يحتوي على مواد دهنية نباتية قد يظل سائلاً أو يتصلب بدرجة أقل.
-
فحص المكونات:
- تأكد من قراءة المكونات على العبوة. السمن البلدي الأصلي يجب أن يحتوي فقط على مادة واحدة هي “السمن”، في حين أن السمن المغشوش قد يحتوي على مكونات إضافية مثل الزيوت النباتية أو المواد الحافظة.