يُعتبر القرنبيط من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، خاصةً لمن يعانون من التهابات الجيوب الأنفية. بالإضافة إلى فوائده الصحية، يتميز القرنبيط بمذاقه اللذيذ الذي يجعله مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق. في هذا المقال، نقدم لكم وصفة شهية وسهلة التحضير لتحضير القرنبيط بطريقة مميزة.
مقادير الوصفة
– زهرة قرنبيط: مقطعة إلى قطع صغيرة.
– بيضتان: مخفوقتان مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
– 3 بصلات خضراء: مقطعة إلى مربعات صغيرة.
– بصلة متوسطة : مقطعة إلى مربعات صغيرة.
– جزرة كبيرة: مقطعة إلى مربعات صغيرة.
– حبة فلفل أحمر : مقطعة إلى مربعات صغيرة.
– 200 جرام مشروم: مقطع.
– كركم وبابريكا: حسب الرغبة.
– 150 جرام قشدة حامضة.
– شبت : مقطع.
– فص ثوم: مبشور.
– ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
– مادة دهنية: للقلي.
طريقة التحضير
1. تحضير القرنبيط
– نقطع زهرة القرنبيط إلى قطع صغيرة ونضعها في إناء مع قليل من الملح والماء.
– نترك القرنبيط على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج قليلًا، ثم نصفيه من الماء.
2. تحضير الخضروات
– في طاسة على نار هادئة، نضع كمية قليلة من المادة الدهنية ونشوح البصل المقطع حتى يذبل.
– نضيف الجزر المقطع ونقلب جيدًا.
– نضيف الفلفل الأحمر المقطع ونستمر في التقليب.
– نضيف المشروم المقطع ونقلب المكونات معًا.
– نضيف الكركم والبابريكا ونحرك جيدًا.
3. إضافة القرنبيط
– نضيف القرنبيط المسلوق إلى الطاسة مع باقي الخضروات ونقلب المكونات معًا.
4. تحضير خليط البيض
– نخفق البيضتين مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
– نضيف البصل الأخضر المقطع إلى خليط البيض ونمزج جيدًا.
– نضيف خليط البيض إلى الطاسة مع القرنبيط والخضروات ونقلب حتى ينضج البيض.
5. تحضير صلصة القشدة
– في وعاء صغير، نضع القشدة الحامضة ونضيف الشبت المقطع والثوم المبشور وعصير الليمون.
– نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
6. التقديم
– نضع خليط القرنبيط والخضروات في طبق التقديم.
– نضع صلصة القشدة بجانب الطبق أو فوقه حسب الرغبة.