تعد البسلة من الأطعمة التي تفضلها العديد من الأمهات كوجبة غذائية لأطفالهن، نظرًا لما تحتويه من عناصر مغذية تدعم صحة الجسم. وبالإضافة إلى فوائدها، فإن مذاقها اللذيذ يجعلها مفضلة لدى الصغار. لكن على الرغم من قيمتها الغذائية، قد يكون لها بعض الآثار الجانبية غير المتوقعة. في الفقرات القادمة، سنوضح بعض الحقائق المهمة حول هذا الموضوع.
السموم في البسله: كيف تظهر؟
في هذا السياق نجد أن معظم الخضراوات من عائلة القرعيات بما في ذلك البسله قد تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكربيتاسين السامة، ونجد أن هذا المركب يسهم في مساعده هذه النباتات في أن تدافع عن نفسها ضد الحشرات ونجد أنه بعد مرور مدة من الوقت قد تمكن عدد كبير جدا من المزارعين من تقليل مستوى هذه المادة السامة في زراعة خضراوات القرعيات لتصبح أمنه للاستهلاك ولكن هذه المادة قد تزداد في الكوسة بما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب البسله السامة
على جانب آخر قد نصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول البسله التي تحتوي على طعم مر وهذا يدل على أنها تحتوي على تلك المادة السامة الكوكربيتاسين وبمعدلات مرتفعة وجديرا بذكر أن هذه المادة لا تختفي أبدا مع الطهي أو حتى مع تعرض البسله إلى درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد وأن يتم تناول قطعة صغيرة من البسله قبل طهيها إذا كانت مرة ابتعدوا عنها.