يعتبر الباذنجان من الخضروات المتنوعة التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وتعد القلي واحدة من أشهر طرق تحضيره، ولكن مع تزايد الاهتمام بالصحة وتخفيض استهلاك الدهون، أصبح كثيرون يبحثون عن طرق صحية لطهي الباذنجان دون الحاجة لاستخدام الزيت، فمن خلال هذه الطريقة، يمكننا تحضير باذنجان مقلي لذيذ ومقرمش باستخدام مقلاة غير لاصقة أو بخيارات أخرى، مما يقلل من محتوى الدهون ويوفر وجبة خفيفة وصحية، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت بطريقة بسيطة وصحية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو خيار صحي ولذيذ يساعد في تقليل الدهون الزائدة، وفي الوقت نفسه يوفر طعم لذيذ ومقرمش، وباستخدام بعض التقنيات البسيطة، يمكنك تحضير باذنجان مقلي خفيف وصحي في المنزل، ويكون ذلك وفقًا لما يلي:
المكونات
- باذنجان.
- ملح.
- دقيق (اختياري).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ماء (حسب الحاجة).
خطوات التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، ويمكنك تقشيره إذا كنت تفضلين ذلك.
- رشي الباذنجان بالملح واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يفرز الماء الزائد، بعد ذلك، امسحيه جيدًا بورق المطبخ للتخلص من السوائل.
- يمكنك تمرير شرائح الباذنجان في الدقيق (اختياري)، ما يساعد على تكوين طبقة خفيفة على السطح ويجعل الباذنجان أكثر قرمشة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وبدلًا من الزيت، يمكنك إضافة قليل من الماء أو استخدام رذاذ الطهي لمنع التصاق الباذنجان.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة وقلبيها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- بعد أن ينضج الباذنجان، ارفعيه من المقلاة وضعيه على ورق ماص لامتصاص أي سوائل زائدة.