في عالم الطهي، تُعتبر البطاطس من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية، وتُعد البطاطس المقلية من أكثر الأطباق شعبية حول العالم، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طريقة قلي البطاطس للحصول على أفضل النتائج، مع تقديم بعض النصائح والإرشادات التي تُساعد في تحضير بطاطس مقلية مثالية.
وإليك خطوات بسيطة لتحضير بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة:
المكونات:
- بطاطس (الكمية حسب الرغبة)
- زيت نباتي للقلي
- ملح (حسب الرغبة)
- خل (اختياري)
- بابريكا أو بهارات أخرى (اختياري)
طريقة التحضير:
- تقشير وتقطيع البطاطس:
- اغسل البطاطس جيدًا، ثم قشرها.
- قطع البطاطس إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
- انقع البطاطس المقطعة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، هذا يساعد في إزالة النشا الزائد ويجعل البطاطس أكثر قرمشة. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء.
- صفي البطاطس جيدًا وجففها بمناديل المطبخ.
- القلي الأول:
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية، ولكن ليس ساخنًا جدًا.
- اقلي البطاطس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون، ولكن ليست مقرمشة تمامًا.
- أخرج البطاطس من الزيت وضعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- القلي الثاني (للقرمشة):
- ارفع درجة حرارة الزيت إلى عالية.
- اقلي البطاطس مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرج البطاطس من الزيت وضعها على مناديل المطبخ.
- التتبيل والتقديم:
- رش الملح والبهارات المفضلة لديك على البطاطس وهي ساخنة.
- قدم البطاطس المقلية ساخنة مع الكاتشب أو أي صلصة تفضلها.