الباذنجان من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، لكنه غالبًا ما يُقلى في الزيت للحصول على طعم لذيذ وقرمشة مثالية، ولكن إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان المقرمش بدون استخدام الزيت، فهناك حلول رائعة يمكنك اتباعها، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بطريقة صحية وبقرمشة لا تقل عن المحلات، بل قد تكون أفضل!
طريقة التحضير باستخدام الفرن
أبسط طريقة لتحضير الباذنجان المقرمش بدون زيت هي باستخدام الفرن، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيها في مصفاة مع رش قليل من الملح لتمتص الرطوبة الزائدة، بعد 15 دقيقة، امسحي الشرائح جيدًا باستخدام منشفة جافة، ضعيها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم قومي برشها بالقليل من الماء (بدلاً من الزيت)، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 30-40 دقيقة، مع تقليب الشرائح بعد مرور نصف الوقت، ستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ.
استخدام جهاز الهواء الساخن (Air Fryer)
إذا كنتِ تمتلكين جهاز الهواء الساخن، فهو الخيار المثالي لتحضير الباذنجان بدون زيت، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، وضعيها في سلة الجهاز. سخني الجهاز على 180 درجة مئوية، واتركي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب مرة أو مرتين خلال الطهي، سيصبح الباذنجان مقرمشًا مثل المحلات ولكن بطريقة صحية.
إضافة نكهات لذيذة
حتى بدون زيت، يمكنكِ إضافة نكهات مميزة للباذنجان باستخدام التوابل. جربي إضافة الثوم البودرة، البابريكا، الكمون، أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر والروزماري لإضفاء طعم غني ومميز.
الآن أصبح بإمكانكِ تحضير الباذنجان المقرمش بطريقة صحية ولذيذة دون الحاجة للزيت، باستخدام الفرن أو جهاز الهواء الساخن، ستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ مثل المحلات، وبطريقة صحية تمامًا.