تعد وجبة الإفطار من أفضل الوجبات الهامة التي لا يجب إهمالها إطلاقًا لأن المعدة تقوم بهضمها بالكامل وتستفيد من معظم العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة التي تشتمل عليها، ويجب الإشارة إلى أن هناك عدد من الباحثين الذين أكدوا على أن الوجبة التي تحتوي على الجوز يكون لها تأثير إيجابي تماما على المخ ويؤدي إلى استمرار الشعور بالنشاط على مدار اليوم، وقد أكدت الدراسات على أن البالغين الذين يتناولن بعض من الجوز أو جوز عين الجمل مع وجبة الإفطار تحسنت الذاكرة لديهم فقط بعد فترة لا تتخطى الساعات.
اهمية الجوز في وجبة الإفطار
جاءت هذه الدراسات لتؤكد على أهمية الجوز في تنشيط الدماغ بناء على التقرير الذى نشره موقع New Atlas وبناء على مبدأ التوقع الذي كان مأخوذًا به قبل عصر العملية فإنه يجب الإشارة إلى أن الخصائص الفيزيائية إلى عدد من النباتات بعد مؤشر قوي على القيمة الغذائية لها، ومثال على ذلك الجزر المقطع شرائح يتشابه مع العين ولذلك منذ القدم وهو معروف بأنه يعزز الرؤية كما أنه يحتوي على بيتا كاروتين والتي لها فاعلية في الحفاظ على صحة العين الأمر الذي يوضح مدى صحة مبدأ التوقيع.
كما أثبتت دراسة بريطانية التي قام بها عدد من الباحثين من جامعة جامعة ريدينغ الأمريكية مبدأ آخر للتوقيع والتي أكدت على أن تناول القليل من الجوز في الإفطار يعمل على تعزيز الدماغ لأنها تشبه الأدمغة ولكن مصغرة، وقد كان تأثيرها أكثر إيجابية على الأداء والذاكرة على مدار اليوم.
الجوز غذاء هام لصحة الدماغ
أكدت أستاذة علم الأعصاب كلير ويليامز على أن النتائج أثبتت مدى أهمية الجوز لتعزيز صحة الدماغ وتمد الشباب أيضا بذاكرة قوية وخاصة إذا كانوا يعانون من مشكلة النسيان بالفعل، وعلى الرغم من بساطة الأمر إلا أنه يحدث فارق كبير في قوة الأداء الإدراكي، وقد تم إجراء اختبار دم وتخطيط كهربائي على المخ على عدد 32 شخصا تبدأ أعمارهم من 18 إلى 30 عام وقد تم إجراء توزيع عشوائي على مجموعة تحكم وكذلك مجموعة علاجية.
ونجد أن المجموعة العلاجية تناولت وجبة من زبادي الفانيليا والموسلي مع 50 جرام من من الجوز المطحون لوجبة الإفطار، بينما فطور المجموعة الأخرى جاء يتكون من الزبادي مع الفواكه بدون إضافة الجوز مع إضافة ملعقة من الزبدة إليهم حتى تتوافق كافة المكونات مع بعضها البعض وكءاك مقدار السعرات الحرارية وبعد مرور 7 أيام تم تناول هذه الوجبات مرة أخرى ولكن مع التبديل بين المجموعتين ومن ثم اجراء الاختبارات عليهم بعد تناول وجبة الإفطار مباشرة ومن ثم بعدها بأربعة ساعات أخرى، وتبينا أن أداء المجموعة التي تناولت الجوز بعد الإفطار لم يكن الأفضل ولكن بعد مرور عدة ساعات تبين أن تأثيره قوي على الذاكرة على عكس المجموعة الأخرى.