يعتبر الجبن القريش من أكثر أنواع الجبن الصحية والمغذية، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وانخفاض محتواه من الدهون، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية ومع ارتفاع أسعار الجبن في الأسواق، تسعى العديد من السيدات إلى تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة وآمنة.
فوائد الجبن القريش
يحتوي الجبن القريش على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، مما يجعله مفيدًا لصحة العظام والعضلات كما أنه خفيف على المعدة وسهل الهضم، ما يجعله مناسبًا للأطفال وكبار السن.
المكونات اللازمة لتحضير الجبن القريش
لتحضير الجبن القريش في المنزل، ستحتاجين إلى:
1 لتر من الحليب الطازج (ويفضل الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي)
عصير ليمونة واحدة أو ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
رشة من الملح حسب الرغبة
خطوات تحضير الجبن القريش
1. غلي الحليب: ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي جيدًا.
2. إضافة الليمون أو الخل: بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي عصير الليمون أو الخل وقلبي برفق حتى يبدأ الحليب في التكتل وتنفصل المادة الصلبة عن السائل.
3. ترك المزيج ليبرد: ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب ليبرد قليلًا، ثم صفيه باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة لفصل الجبن عن السائل المتبقي (مصل اللبن).
4. التخلص من السوائل الزائدة: اربطي القماش بإحكام واتركيه معلقًا لمدة 5-6 ساعات حتى تتخلصي من السوائل الزائدة تمامًا.
5. تشكيل الجبن: بعد التأكد من أن الجبن أصبح متماسكًا، يمكنكِ إضافة القليل من الملح حسب الرغبة، ثم تشكيله على هيئة قطع صغيرة.
6. التخزين: احفظي الجبن في وعاء مغلق داخل الثلاجة، ويمكنكِ وضعه في ماء مملح للحفاظ على نكهته ومنع نمو البكتيريا.