تعتبر كفتة الحاتي من أشهر الأكلات المشوية التي يعشقها الكبار والصغار، وهي من الأطباق التي تضيف لمسة مميزة على سفرتك، وبدلًا من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتاحة، لتحصلي على نفس الطعم الشهي الذي تجده في المطاعم، لكن بطريقة صحية وأقل تكلفة، والسر في نجاح كفتة الحاتي يكمن في اختيار اللحم المناسب وخلطة التوابل الصحيحة التي تمنحها النكهة الأصلية.
مكونات وطريقة تحضير كفتة الحاتي في المنزل
لتحضير كفتة الحاتي، تحتاجين إلى نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يكون به نسبة دهون بسيطة للحفاظ على الطراوة)، وبصلة كبيرة مبشورة ومصفاة جيدًا من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة فلفل أسود، وملعقة صغيرة من بهارات اللحمة، وملعقة من البابريكا، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، بالإضافة إلى ملعقة زيت أو سمنة بلدي لتعزيز النكهة، وبعد خلط جميع المكونات جيدًا وعجنها لمدة 10 دقائق، تشكل الكفتة على الأسياخ أو ترص في صينية، ثم تشوى على الفحم أو في الفرن على حرارة عالية حتى تنضج تمامًا وتحصل على اللون الذهبي المميز.
نصائح لضمان نجاح كفتة الحاتي في المنزل
للحصول على قوام كفتة مثالي، يفضل تبريد العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التشكيل، كما أن إضافة البيكنج بودر يساعد في جعلها أكثر طراوة، إذا كنت تشوين الكفتة في الفرن، يمكنك وضع قطعة فحم مشتعلة في منتصف الصينية بعد النضج مع نقطة زيت وتغطيتها لبضع دقائق للحصول على نكهة الفحم الأصلية، وقدميها مع العيش البلدي، وسلطة الطحينة، والبطاطس المحمرة، واستمتعي بطبق لذيذ يجعل عائلتك تطلبه منك دائمًا.