تُعد أوراق الغار من التوابل العطرية التي تُضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق، خاصةً في المطبخ المتوسطي والعربي، ومع ذلك، حذرت أخصائية التغذية الأمريكية “جيمي ناداو” من مخاطر تناول هذه الأوراق، مؤكدة على ضرورة إزالتها قبل تقديم الطعام.
لماذا يجب إزالة أوراق الغار قبل الأكل؟
- * صعوبة الهضم: أوراق الغار غير قابلة للهضم، مما يعني أنها تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تتفكك.
- * خطر الإصابة: حواف أوراق الغار حادة وصلبة، مما يزيد من خطر تعلقها في المريء أو الأمعاء، أو حتى تمزيق جدار الأمعاء، مما قد يؤدي إلى مشاكل هضمية خطيرة.
- * لا فوائد صحية مؤكدة: على الرغم من بعض الادعاءات حول الفوائد الصحية لأوراق الغار، إلا أنه لا يوجد دليل علمي قوي يدعم هذه الادعاءات. وبالتالي، فإن المخاطر المحتملة لتناولها تفوق أي فائدة محتملة.
نصائح للاستخدام الآمن لأوراق الغار في الطهي
- أضف أوراق الغار إلى الطبق أثناء الطهي لإضفاء النكهة، ولكن تأكد من إزالتها قبل التقديم.
- إذا كنت تستخدم أوراق الغار المطحونة، استخدم كمية قليلة جدًا، حيث أن نكهتها قوية.
- يمكن استخدام ورق الغار في طرد الحشرات من خلال وضعه في اماكن تواجدها.
معلومات إضافية عن أوراق الغار
- تستخدم أوراق الغار في العديد من المأكولات مثل الحساء واليخنات والصلصات.
- تحتوي أوراق الغار على مركبات مضادة للأكسدة، ولكن تناولها بكميات كبيرة قد يكون ضارًا.
- بالإضافة إلى استخدامها في الطهي، تستخدم أوراق الغار أحيانًا في الطب الشعبي لعلاج بعض الحالات الصحية، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها لهذا الغرض.