زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت التي تتمتع بالفوائد الكثيرة التي تعود على الجسم، وقد كشف الدكتور أحمد عبدالملك، استشاري طب العائلة الكويتي، عن خمسة معايير أساسية يجب الانتباه إليها عند شراء زيت الزيتون لضمان الحصول على منتج عالي الجودة وغني بالفوائد الصحية، ولمعرفة تلك المعايير تابعونا لنهاية المقال.
معايير شراء زيت الزيتون
- زيت زيتون بكر ممتاز: الجودة أولًا، فقد أوضح الدكتور أحمد أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الخيار الأمثل، لأنه الأقل معالجة، وبالتالي يحتفظ بأعلى نسبة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وزيت الزيتون البكر الممتاز يتميز بنكهة ورائحة قويتين، مما يعكس جودته العالية.
- العصرة الأولى على البارد: طريقة الاستخلاص الأمثل، لذا يجب التأكد من أن الزيت تم استخلاصه باستخدام طريقة العصرة الأولى على البارد، وهي عملية ميكانيكية لا تتضمن استخدام مواد كيميائية أو حرارة عالية، مما يحافظ على جودة الزيت وفوائده، فعملية العصر على البارد تضمن الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة في زيت الزيتون.
- درجة الحموضة: مؤشر الجودة، فكلما انخفضت درجة الحموضة، ارتفعت جودة زيت الزيتون، لذا يجب أن تكون درجة الحموضة أقل من 0.8%، وهذا يعني أن الزيت تم استخلاصه من ثمار زيتون صحية وفي حالة جيدة، كما أن درجة الحموضة المنخفضة تعني أن الزيت طازج ولم يتعرض للتأكسد.
- العبوة المعتمة: حماية من الضوء والحرارة، فزيت الزيتون حساس للضوء والحرارة، لذا يجب شراؤه في عبوة زجاجية داكنة اللون أو معدنية لحمايته من التأكسد والحفاظ على جودته، فالعبوات البلاستيكية ليست مثالية لتخزين زيت الزيتون، لأنها قد تتفاعل مع الزيت وتؤثر على جودته.
- تاريخ الإنتاج: الطزاجة هي الأساس، لذا يفضل شراء زيت الزيتون الذي تم إنتاجه خلال الستة أشهر الماضية، وتجنب شراء أي زيت مر عليه أكثر من عام، لأن الزيت يفقد جودته وقيمته الغذائية مع مرور الوقت، كلما كان زيت الزيتون طازجًا، كان غنيًا بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
نصائح إضافية
- عند تذوق زيت الزيتون، يجب أن يكون له نكهة فاكهية ومرارة خفيفة.
- يمكنك اختبار زيت الزيتون عن طريق وضع كمية قليلة منه في الثلاجة، إذا تجمد الزيت، فهذا يعني أنه أصلي.
- زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الذي يتراوح بين الأخضر والأصفر.
— فيديوهات ترند (@Trend_vide0s) February 20, 2025