تعتبر البطاطس المقلية من الأكلات المحببة للكبار والصغار، ولكن القلي بالزيت قد يزيد من السعرات الحرارية ويجعلها غير صحية، لذا، نقدم لك اليوم طريقة قلي البطاطس بدون زيت لتحصلي على قرمشة رائعة وطعم لذيذ، وكل ذلك بطريقة صحية.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
المكونات:
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من النشا
- رشة ملح
- رشة بابريكا (اختياري)
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري للحصول على لون ذهبي)
طريقة التحضير:
- تقطيع البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متوسطة الحجم، ثم انقعيها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشويات الزائدة.
- تجفيف البطاطس: صفي البطاطس جيدًا من الماء وجففيها بمنشفة نظيفة.
- إضافة النشا والتوابل: ضعي البطاطس في وعاء، ثم أضيفي النشا والتوابل واخلطيها جيدًا حتى تتغطى كل القطع بطبقة خفيفة.
الطهي في الفرن أو المقلاة الهوائية:
- في الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي البطاطس على صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في المقلاة الهوائية: سخني المقلاة الهوائية على 200 درجة مئوية، ثم ضعي البطاطس في السلة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.
نصائح للحصول على قرمشة مثالية:
- يمكنك إضافة القليل من البيكنج باودر إلى النشا لتعزيز القرمشة.
- لا تكدسي البطاطس في الصينية أو سلة المقلاة الهوائية، بل وزعيها بشكل متباعد لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- للحصول على لون ذهبي مشهي، يمكنك مسح البطاطس برذاذ خفيف من زيت الزيتون.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقرمشة ولذيذة بدون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعلها خيارا صحيا لك ولعائلتك.