“حلوويات رمـضاان”.. سر تحضير البسبوسة المكرملة بالقوام الدايب واللون الدهبي اللي يخطف القلب.. “جربيها وهتقعي في غرامها”!!

البسبوسة المكرملة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون وتمتاز بقوامها الطري ووجهها الكراميلي الذهبي الذي يمنحها مذاقًا رائعًا. في هذا المقال، سنتعرف على أسرار تحضيرها بطريقة تضمن لك القوام الدايب واللون الذهبي المثالي.

المكونات

للبسبوسة:

• 2 كوب سميد ناعم
• ¾ كوب سكر
• ¾ كوب زبادي (روب)
• ½ كوب سمن مذاب
• ½ كوب حليب دافئ
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري لزيادة الطراوة)

للكراميل:

• ½ كوب سكر
• ¼ كوب ماء ساخن

للقطر (الشربات):

• 1 كوب سكر
• ¾ كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

طريقة التحضير

1. تحضير الكراميل

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي نصف كوب السكر واتركيه دون تقليب حتى يبدأ في الذوبان.
2. حركي السكر برفق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي ربع كوب الماء الساخن بحذر مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
4. اسكبي الكراميل في صينية الخبز ووزعيه بالتساوي، واتركيه يبرد قليلًا.

2. تحضير خليط البسبوسة

1. في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج باودر، الفانيليا ورشة الملح.
2. أضيفي السمن المذاب وقلّبي حتى تتشرب حبيبات السميد السمن جيدًا.
3. أضيفي الزبادي والحليب، وامزجي حتى تحصلي على خليط متجانس دون المبالغة في الخلط.
4. اسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل في الصينية ووزعيه بالتساوي.

3. الخبز والتسقية

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخبزي البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
3. أثناء الخبز، حضري القطر بغلي السكر والماء، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا.
4. بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها القطر الساخن واتركيها تتشرب جيدًا.