الباذنجان من الخضروات التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، ويُستخدم في العديد من الأطباق اللذيذة، وعادةً ما يتم تحضيره مقليًا، لكن المشكلة تكمن في محتوى الزيت العالي الذي قد يرفع من قيمة الوجبة الحرارية، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقرمش دون القلق من الدهون الزائدة، فهناك طريقة صحية لتحضيره بدون استخدام الزيت، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة، تحافظ على الطعم الرائع دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان من الأطعمة الشهية التي يُفضل تناولها بشكل مقلي، ولكن الكثير من الأشخاص يفضلون تجنب تناول الطعام المقلي بسبب محتواه العالي من الدهون، ولحسن الحظ هناك طريقة صحية ولذيذة لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، إليك طريقة إعداد الباذنجان المقلي بدون زيت:
تحضير الباذنجان
قم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، ويمكنك رش الملح عليه وتركه لمدة 10-15 دقيقة لتصفية الماء الزائد.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
استخدم مقلاة غير لاصقة أو مقلاة تيفال لتجنب الالتصاق عند القلي، وسخن المقلاة على نار متوسطة.
إضافة القليل من الماء
يمكنك رش القليل من الماء في المقلاة لتقليل التفاعل مع الحرارة ومنع التصاق الباذنجان.
تحمير الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل متساوٍ، وحركها بلطف لضمان تحميرها بشكل متساوٍ على جميع الجوانب.
إضافة التوابل
بعد أن يتحمر الباذنجان، يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل الفلفل الأسود، الثوم المفروم، أو الكمون لإعطائه نكهة إضافية.
التقديم
بعد أن يصبح الباذنجان ذهبيًا ومقرمشًا، يُمكنك تقديمه مباشرة مع الطحينة أو الزبادي.