تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن القلي التقليدي باستخدام الزيت قد يكون غير صحي. لهذا، نقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة بدون زيت، مما يجعلها خيارًا صحيًا واقتصاديًا لجميع أفراد العائلة.
لماذا نختار طريقة القلي بدون زيت؟
✅ صحية أكثر: تقلل من استهلاك الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية الصحية.
✅ اقتصادية: لا تحتاج إلى كميات كبيرة من الزيت، مما يوفر في التكاليف.
✅ طعم مقرمش ولذيذ: تظل البطاطس مقرمشة بفضل خطوات التحضير الصحيحة.
المكونات المطلوبة
- 1 كيلوجرام من البطاطس الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المفضلة (مثل البابريكا، الزعتر، أو مسحوق الثوم)
- 2 ملعقة كبيرة من النشا (اختياري لإضافة قرمشة إضافية)
الأدوات اللازمة
- صينية فرن
- ورق زبدة
- وعاء كبير
- فرن أو قلاية هوائية
طريقة التحضير
1. تقطيع البطاطس
- قشري البطاطس واغسليها جيدًا.
- قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان طهي متساوٍ.
2. نقع البطاطس
- انقعي البطاطس في ماء بارد مع القليل من الملح لمدة 30 دقيقة.
- يساعد النقع في التخلص من النشا الزائد للحصول على قرمشة مثالية.
3. تجفيف البطاطس
- بعد النقع، صفي البطاطس جيدًا وجففيها باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
4. إضافة النشا والتوابل
- ضعي البطاطس في وعاء كبير وأضيفي النشا والتوابل.
- اخلطي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتوابل بالتساوي.
5. التحضير للخبز في الفرن
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- افردي البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وتأكدي من عدم تكديسها لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
6. الطهي في الفرن
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة.
- قومي بتقليب البطاطس في منتصف المدة للحصول على لون ذهبي متساوٍ.
7. البديل: القلاية الهوائية
- سخني القلاية الهوائية على 180 مئوية.
- ضعي البطاطس داخل القلاية واتركيها لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها مرتين أثناء الطهي للحصول على أفضل نتيجة.
نصائح إضافية للحصول على أفضل قرمشة
✅ استخدام النشا يساعد على تكوين قشرة مقرمشة عند الخبز.
✅ عدم تكديس البطاطس في الصينية يسمح لها بالنضج بالتساوي والحصول على لون ذهبي.
✅ تقليب البطاطس أثناء الطهي يضمن تحميرها من جميع الجوانب.