“سر الطعم المميز!”.. حضري الفتة المصري في البيت بخطوات سهلة وزي المطاعم

تُعد الفتة المصرية واحدة من أشهر الأكلات التقليدية التي لا تخلو منها الموائد في شهر رمضان المبارك والمناسبات العائلية، فهي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الجوسي المميز، وتجمع بين الأرز، الخبز المحمص، الصلصة الحمراء، والثوم، وتُزين بقطع اللحم المسلوق والمحمر، مما يجعلها طبقًا متكاملًا ولذيذًا.

إذا كنتِ تبحثين عن أفضل طريقة لعمل الفتة المصرية في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، فإليكِ الوصفة الأصلية لضمان الحصول على الطعم المثالي.

مكونات الفتة المصرية

هذه الوصفة تعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل، وتتمثل في:

مكونات اللحم المسلوق:

• ½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
• بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
• حبهان وورق لورا (لنكهة الشوربة).
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

مكونات الأرز:

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى جيدًا.
• ½ ملعقة سمن بلدي.
• 2 كوب شوربة اللحم.
• ملح حسب الرغبة.

مكونات الصلصة:

• 3 حبات طماطم معصورة ومصفاة جيدًا.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• ¼ ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة).
• شطة (اختياري حسب الرغبة).
• ملح وفلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

مكونات الخبز المحمص:

• رغيفان من العيش البلدي (مقطع مكعبات عشوائية).
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

طريقة تحضير الفتة المصرية خطوة بخطوة

1. سلق اللحم وتحضير الشوربة:

1. في حلة كبيرة، ضعي الماء على النار حتى يغلي.
2. أضيفي اللحم المقطع وانتظري حتى تظهر الريم (الرغوة البيضاء)، ثم تخلصي منها.
3. أضيفي البصل، الحبهان، ورق اللورا، واتركي اللحم لينضج على نار متوسطة.
4. بعد النضج، أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات. احتفظي بالشوربة لاستخدامها في باقي الخطوات.

2. تحميص الخبز:

1. قطّعي الخبز البلدي إلى مكعبات عشوائية باستخدام المقص أو بيدكِ.
2. في طاسة غير قابلة للالتصاق، ضعي السمن البلدي وسخنيه جيدًا.
3. حمّصي الخبز المقطع حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

3. تحضير الأرز:

1. في حلة كبيرة، ضعي الشوربة مع السمن والملح واتركيها حتى تغلي.
2. أضيفي الأرز المغسول، وقلبيه جيدًا.
3. عند الغليان، خفّفي النار، وضعي الشياطة، واتركيه حتى ينضج على نار هادئة.

4. تحضير الصلصة:

1. في طاسة بها زيت، قومي بتحمير الثوم حتى يصبح ذهبيًا.
2. أضيفي الخل، عصير الطماطم المصفى، صلصة الطماطم، السكر، الملح، والفلفل الأسود.
3. اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك جيدًا، ثم أضيفي القليل من الشوربة لمنحها قوامًا متناسقًا.

5. تحمير اللحم:

1. في طاسة بها سمن بلدي، حمّري قطع اللحم المسلوق حتى تصبح ذهبية اللون.
2. أضيفي إليها رشة ملح وفلفل أسود لتعزيز النكهة.

طريقة تقديم الفتة المصرية

1. في صينية التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص.
2. اسكبي عليه ملعقة من الصلصة الحمراء، ثم أضيفي مغرفة من الشوربة حتى يصبح طريًا قليلًا.
3. أضيفي طبقة من الأرز الأبيض فوق الخبز.
4. وزّعي الصلصة الحمراء فوق الأرز حتى تغطيه بالكامل.
5. ضعي قطع اللحم المحمر على الوجه.
6. قدّمي الفتة ساخنة بجانب السلطة الخضراء والشوربة لمذاق شهي لا يُقاوم!

نصائح لضمان نجاح الفتة المصرية

✔ لا تبالغي في إضافة الشوربة للخبز حتى لا يصبح طريًا أكثر من اللازم.
✔ استخدام السمن البلدي يعطي طعمًا غنيًا وأصيلًا للفتة.
✔ تحمير الثوم جيدًا قبل إضافة الطماطم يعزز نكهة الصلصة ويمنحها مذاقًا مميزًا.
✔ إذا كنتِ تفضلين الفتة الحارة، أضيفي الشطة حسب رغبتكِ أثناء تحضير الصلصة.