تحضير الطعام فن يحتاج إلى دقة، وأحيانًا قد نقع في خطأ زيادة الملح أثناء الطهي، مما يؤثر على طعم الطبق، لكن لا تقلق هناك العديد من الحلول الذكية لإنقاذ الموقف دون الحاجة إلى التخلص من الطعام، إليك أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد في الأكل وجعل وجباتك مثالية.
1. إضافة البطاطس
البطاطس من أكثر الحلول فعالية لامتصاص الملح الزائد، وقم بتقشير ثمرة أو أكثر حسب كمية الطعام، وقطعها إلى قطع كبيرة، ثم ضعها في القدر لمدة 10-15 دقيقة، البطاطس تمتص جزءًا كبيرًا من الملح، وبعد ذلك يمكنك إزالتها قبل التقديم.
2. زيادة كمية المكونات
إذا كان بإمكانك ذلك، قم بزيادة كمية المكونات غير المالحة مثل الخضروات أو المرق أو الماء لتخفيف تركيز الملح، وهذه الطريقة مناسبة للحساء واليخنات والمأكولات السائلة بشكل خاص.
3. استخدام السكر أو العسل
القليل من السكر أو العسل يمكن أن يعادل طعم الملح الزائد، ولكن يجب إضافته بحذر حتى لا يتغير مذاق الطبق تمامًا، هذه الحيلة تعمل بشكل جيد مع الصلصات والشوربات.
4. إضافة الأطعمة الحامضة
الليمون، الخل، أو الطماطم يمكن أن يساعدوا في موازنة الطعم، الحمضيات تقلل من الإحساس بالملوحة وتجعل النكهة أكثر توازناً.
5. استخدام منتجات الألبان
إذا كان الطبق يسمح بذلك، يمكنك إضافة الزبادي، القشطة، أو الحليب، فهذه المكونات تقلل من تأثير الملح وتعطي قوامًا أغنى للطعام.
6. إضافة القليل من الدقيق أو النشا
إذا كنت تحضر صلصة أو يخنة، يمكنك إذابة ملعقة صغيرة من النشا أو الدقيق في الماء وإضافتها للطعام، مما يساعد على تقليل تركيز الملح وتحسين القوام.
7. تصفية الطعام أو غسله
إذا كنت تطهو المعكرونة أو الخضروات المسلوقة ووضعت الملح الزائد، يمكنك تصفيتها وغسلها بالماء الساخن لتقليل كمية الملح العالقة بها.