كباب الدجاج من الأطباق اللذيذة التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها وهو من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين خاصة عندما يكون متبلا بتوابل الحاتي التي تضيف له نكهة غنية وطعم شهي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وبنفس جودة المطاعم.
المكونات المطلوبة لتحضير كباب الدجاج مثل الحاتي
تحتاجين إلى نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة وبصلة كبيرة مفرومة ناعما وفصين من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من بهارات المشويات وملعقة كبيرة من الخل وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة وعصير نصف ليمونة وملعقتين كبيرتين من الزبادي.
طريقة تحضير كباب الدجاج في المنزل بخطوات سهلة
في وعاء كبير يمزج الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود ثم يضاف الزبادي والخل وعصير الليمون ويخلط المزيج جيدا حتى تتجانس المكونات يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات بعد التتبيل تُشكل كرات صغيرة من الخليط ثم تفرد على أسياخ الشوي أو تشكل على هيئة أصابع في حالة استخدام الشواية يُدهن الكباب بالقليل من الزيت ويُشوى على نار متوسطة مع التقليب حتى ينضج تمامًا أما في حالة الطهي في الفرن يرص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت حتى يحصل على لون ذهبي يقدم ساخنا مع الخبز أو الأرز وسلطة الطحينة.
نصائح لضمان كباب دجاج ناجح مثل المطاعم
يفضل فرم البصل ناعما وتصفيته من الماء الزائد حتى لا يجعل الخليط رطبا أكثر من اللازم يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق أو البقسماط لمساعدة الكباب على التماسك عند الشوي يجب عدم تقليب الكباب كثيرا حتى لا يتفتت يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة داخل الصينية وتغطيتها لبضع دقائق بعد الطهي لمنحها نكهة الفحم المميزة.