الباذنجان من الأطعمة المحبوبة لدى الكثيرين، ولكن الطريقة التقليدية لقليه تعتمد على كميات كبيرة من الزيت، مما يجعل الطبق مليئًا بالسعرات الحرارية، ولكن الآن أصبح بإمكانك الاستمتاع بباذنجان مقلي لذيذ بدون استخدام نقطة زيت واحدة، وستحصلين على طعم رائع يشبه الذي يتم تقديمه في المحلات، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة.
التحضير الأولي للباذنجان
أول خطوة هي تقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، بعد ذلك، يمكنك رش الملح على الباذنجان ليتخلص من الماء الزائد، ويصبح أقل امتصاصًا للزيت، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة، ثم امسحيه باستخدام مناديل ورقية لتقليل الرطوبة.
الطهي باستخدام المقلاة غير اللاصقة
بدلاً من الزيت، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة (تيفال أو سيراميك) وتحمير الباذنجان فيها، سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الباذنجان بشكل متساوٍ على المقلاة، حيث يمكنك استخدام ملعقة مسطحة للضغط على الباذنجان قليلاً لكي يتحمر من جميع الجوانب.
التقليب والتسوية
استمري في تقليب الباذنجان بشكل منتظم لتضمني تسويته بشكل متساوٍ، حيث يمكن إضافة القليل من الماء في بداية الطهي إذا كنتِ تحتاجين لمزيد من الرطوبة، لكن تأكدي من أن الباذنجان يظل خاليًا من الزيت طوال العملية.
اللمسات النهائية
بعد أن ينضج الباذنجان ويصبح ذهبي اللون، يمكنك رش القليل من التوابل والبهارات المفضلة مثل الثوم المفروم أو البابريكا لإضافة نكهة مميزة.
بذلك، تحصلين على باذنجان مقلي لذيذ وصحي بدون استخدام الزيت، وهو خيار مثالي لمن يريد تقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على طعم رائع، جربي هذه الطريقة المبتكرة في المرة القادمة، ولن تندمي.