الكيك من الحلويات المفضلة في كل بيت، ولكن كيكة الحليب تتميز بقوامها الهش والخفيف، بالإضافة إلى مذاقها الغني الذي ينافس الجاهز. والأجمل أنها تُحضّر بمكونات اقتصادية ومتوفرة في كل مطبخ. جربي هذه الوصفة الناجحة، وستحصلين على كيكة مثالية من أول مرة!
المقادير:
- 2 كوب دقيق منخول
- 1 كوب حليب دافئ
- ¾ كوب سكر
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
طريقة التحضير:
1. تجهيز المكونات
- شغّلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ليسخن جيدًا قبل الخَبز.
- ادهني صينية الكيك بالزبدة ورشّيها بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكيكة.
2. خفق المكونات السائلة
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- ثم أضيفي الحليب الدافئ واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات.
3. إضافة المكونات الجافة
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بحركات دائرية خفيفة حتى لا يخرج الهواء من الخليط، مما يساعد على الحصول على كيكة هشة.
4. الخَبز
- اسكبي الخليط في الصينية المجهزة، ثم ادخليها الفرن المسخّن مسبقًا.
- اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ويمكن اختبار نضجها بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.
5. التقديم
- بعد خروج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها حتى تحافظ على هشاشتها.
- يمكنكِ تقديمها كما هي أو رشّها بالقليل من السكر البودرة، أو حتى تغطيتها بصوص شوكولاتة أو كراميل لمذاق أروع.
نصائح لنجاح كيكة الحليب الهشة:
✅ استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تماسك الخليط.
✅ لا تفرطي في خلط المكونات الجافة مع السائلة حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
✅ لا تفتحي باب الفرن أثناء الخَبز حتى لا تهبط الكيكة.
✅ يمكن استبدال الزيت بالزبدة لإضافة نكهة أغنى، لكن الزيت يجعلها أكثر خفة.