الكثير من الأمهات يعانون عند سلق البيض من كسره في الماء ويريدون معرفة طريقة للمحافظة على شكل البيض وعدم تسرب الماء داخلها، وهناك الكثير منهم يقومون بوضع ملعقة من الخل أثناء سلق البيض وهي من أكثر الحيل المنتشرة بين السيدات ولكن ما سببها، حيث يعد للبيض من الأكلات الأساسية ولكن يكون بعض الأسرار عند تحضيره، فتابعوا معنا لمعرفة كافة التفاصيل عن ذلك الأمر.
الأسباب وراء وضع الخل والملح على البيض
هناك الكثير من الأسباب التي تجعل الأمهات يقومون بوضع الخل والملح أثناء سلق البيض، وسوف يتم توضيح لكم كافة المعلومات عن ذلك الأمر وهي جاءت على النحو التالي:
- أولا المحافظة على البيضة وعلى شكلها وبالأخص إذا كان يوجد بها كسر أو شقوق، حيث يمكن عند وضع البيضة بالماء الساخن تسرب البياض من داخلها ولكن عند وجود الخل يتم تجميد البروتينات ببياض البيض بصورة سريعة وذلك يمنع تسرب البياض ويضمن ثبات شكلها.
- ثانيا تقشير البيض بشكل سريع وسهل من أكثر المشكلات التي يعاني منها الأمهات وهو صعوبة تقشيره، وفي العادة يلتصق القشر في البيضة وذلك ما يصعب الأمر، ولكن الخل والملح يعملان على فصل الغشاء الرقيق الموجود بين البيضة والقشرة وهذا يسهل عملية التقشير بدون عناء.
تقوية قشر البيضة عند السلق
يعمل الخل على تقوية قشر البيضة عند وضعه في الماء أثناء السلق، حيث يعمل الحمض الموجود بالخل على زيادة صلابة البيض وذلك يقلل من احتمالية تشقق قشر البيض عند السلق، وبالأخص عند القيام بسلقها على حرارة عالية فالخل يعد وسيلة فعالة للحصول على بيض مسلوق بصورة مثالية.