تعد الزبادي باللهجة المصرية والخليجية أو اللبن باللهجة العراقية والشامية أو اليوغارت بلهجة المغرب العربي، واحدة من أهم المكونات التي تتواجد على المائدة الرمضانية وخاصة في وجبة السحور، وهذا بسبب فوائدها الكبيرة في تحسين عملية الهضم وتقليل الإحساس بالجوع والعطش.
طريقة عمل الزبادي في الميكروويف
قبل الحديث عن أفضل طرق عمل الزبادي في المنزل، دعنا في البداية نتحدث عن المكونات التي يجب بأن تتوفر لدى ربة المنزل من أجل صناعة الزبادي.
قد جاءت مكونات عمل الزبادي على هذا النحو:
- 1 لتر من الحليب (يفضل أن يكون كامل الدسم)
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز (يجب أن يحتوي على بكتيريا حية نشطة)
وصفة عمل الزبادي
- ضع الحليب في وعاء مخصص للميكروويف.
- سخن الحليب في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح دافئًا (حوالي 40-45 درجة مئوية). يجب أن يكون الحليب دافئًا ولكن ليس ساخنًا جدًا.
- في وعاء صغير، ضع 2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز.
- أضف ملعقة صغيرة من الحليب الدافئ إلى الزبادي وامزج جيدًا لتقليل التكتلات.
- أضف خليط الزبادي إلى الحليب الدافئ وامزج جيدًا.
- ضع الوعاء في الميكروويف مرة أخرى، ولكن هذه المرة قم بتقليص الحرارة إلى 40-50% من قدرتها.
- قم بتشغيل الميكروويف لمدة 4-5 دقائق فقط (لا تتركه لفترة طويلة حتى لا يسخن بشكل زائد).
- بعد مرور الوقت، أغلق الميكروويف واترك الوعاء داخل الميكروويف مع بقاء الباب مغلقًا وكرر الخطوه السابقه كل ربع ساعه لمدة ساعتين
- تأكد من أن الميكروويف مغلق حتى يحافظ على درجة الحرارة الدافئة اللازمة للتخمر.
- بعد انتهاء الوقت، قم بإخراج الوعاء من الميكروويف واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة.
- ثم ضع الزبادي في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد تمامًا ويتماسك.
- يمكنك إضافة نكهة للزبادي مثل الفانيليا أو الفاكهة بعد التخمير.
- لضمان نجاح العملية، تأكد من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا جدًا.
- بذلك يكون الزبادي جاهزًا، يمكنك الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو إضافة بعض العسل أو الفاكهة المفضلة لديك