مربى الطماطم من الوصفات غير التقليدية التي تتميز بمذاقها الفريد، حيث تجمع بين الحلاوة والحموضة اللطيفة. تُستخدم في وجبات الإفطار أو كإضافة مميزة للأطباق المالحة إليك طريقة تحضيره بخطوات سهلة تابعوا هذا المقال لمعرفة كافة التفاصيل عن طريقة عمل وتحضير ومكونات مربى الطماطم.
طريقة عمل مربى الطماطم
المكونات:
- 1 كيلوجرام طماطم ناضجة
- 500 جرام سكر
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
1. تجهيز الطماطم:
- تُغسل الطماطم جيدًا، ثم يُحدث شق صغير في قشرتها.
- تُوضع الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة، ثم تُنقل إلى ماء بارد مباشرةً لتسهيل تقشيرها.
- بعد التقشير، تُقطع إلى قطع صغيرة وتُزال البذور الزائدة إذا رغبت بذلك.
2. الطهي:
- تُوضع الطماطم المقطعة في قدر على نار متوسطة مع السكر.
- يُترك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا وتبدأ الطماطم بإفراز سوائلها.
- بعد الغليان، يُضاف عصير الليمون، ثم تُخفض الحرارة ويُترك المزيج ليطهى ببطء لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
- يمكن إضافة القرفة أو الفانيليا في الدقائق الأخيرة لتعزيز النكهة.
3. التعليب والتخزين:
- يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام.
- يُحفظ في مكان بارد وجاف، وعند الفتح يُخزن في الثلاجة.
النتيجة:
مربى الطماطم يُقدم كإضافة رائعة مع الجبن أو الخبز المحمص، مما يمنح تجربة مذاقية جديدة ومميزة لا يتم الاستغناء عنها في الفطور او في العشاء او الوجبات المدرسية.