عند سلق البيض، قد يواجه البعض مشكلة تشقق القشرة وتسرب البياض إلى الماء، مما يؤدي إلى فوضى في الإناء وشكل غير مرغوب فيه للبيض المسلوق، هنا يأتي دور الخل، إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى ماء السلق تساعد في تخثر البروتين بسرعة عند حدوث أي شقوق، مما يمنع البياض من التسرب للخارج ويحافظ على شكل البيضة كما هو، هذه الحيلة البسيطة تضمن الحصول على بيض مسلوق بشكل مثالي دون أي خسائر في محتوياته.
تسهيل تقشير البيض بعد السلق
يعاني الكثيرون من صعوبة تقشير البيض المسلوق، خاصة عند استخدام بيض طازج، حيث تلتصق القشرة بالبياض وتسبب تكسير البيضة أثناء التقشير، وهنا يأتي دور الخل مرة أخرى، وإذ يعمل الحمض الموجود في الخل على تليين الغشاء الفاصل بين البياض والقشرة، مما يجعل إزالة القشرة أكثر سهولة دون عناء، هذه الطريقة توفر الوقت وتجنب إفساد شكل البيض، خاصة إذا كنت بحاجة إليه لأغراض التزيين أو التقديم بشكل جميل.
تحسين نكهة البيض والتخلص من الرائحة
قد يلاحظ البعض أن للبيض المسلوق رائحة قوية غير محببة، خاصة عند تركه لفترة طويلة بعد السلق، يساعد الخل في تقليل هذه الرائحة بفضل خصائصه الحمضية التي تعمل على تحييد بعض المركبات المسؤولة عن الرائحة النفاذة، كما أن الخل يعزز نكهة البيض، مما يجعله أكثر استساغة عند تناوله، لذا، فإن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أثناء السلق ليست مجرد حيلة تقليدية، بل هي طريقة ذكية تجعل البيض أكثر جودة من حيث الشكل، والطعم، وسهولة الاستخدام.