طريقة عمل الجلاش الحلو، والذي يعد واحد من الحلويات الشرقية الشهيرة والمفضلة لعدد كبير من الأشخاص صغار كانوا أو كبار وذلك لمذاقع الطيب وتكلفته الاقتصادية وسهولة تحضيره، حيث يتكون الجلاش من طبقات رقيقة من العجين المقرمش التي تحشى بمجموعة متنوعة من المكسرات المجروشة والسكر والذي يعد بمثابة طلب شائع في المناسبات الاجتماعية، مثل الأعياد والأعراس.
طريقة عمل الجلاش الحلو
سنتعرف على طريقة عمل الجلاش الحلو مع توضيح المكونات وطريقة التحضير الصحيحة:
مكونات الجلاش الحلو
يلزم لتحضير الجلاش الحلو إحضار المكونات التالية:
- باكت من ورق الجلاش (حوالي 500 جرام).
- 200 جرام من الزبدة المذابة (يمكن استخدام السمن).
- كوب من اللبن (يمكن استخدام الحليب).
- من 3-4 ملاعق من السكر (حسب الرغبة).
للحشوة
- 2 كوب من المكسرات المجروشة (مثل الفستق أو اللوز أو الجوز).
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
لصنع الشربات (القطر)
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمونة (ملعقة صغيرة).
خطوات تحضير الجلاش الحلو
يمكنك تحضير الجلاش الحلو لشهر رمضان باتباع التعليمات التالية:
- امزجي السكر مع الماء في قدر مناسب وضعيه على النار.
- عندما يغلي أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
- اتركي الشربات ليبرد.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية فرن كبيرة بقليل من الزبدة المذابة.
- ضعيي ورقة جلاش في الصينية وادهنيها بالزبدة.
- كرري العملية حتى تستخدمي حوالي 5-6 ورقات، مع دهن كل منها (يمكنك إضافة القليل من السكر بين الطبقات لزيادة الحلاوة).
- في وعاء آخر اخلطي المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة.
- بعد وضع من 5-6 طبقات من الجلاش، ضعي خليط الحشوة فوق الجلاش بشكل متساوي.
- استمري في وضع باقي ورق الجلاش، مع دهن كل ورقة بزبدة حتى تنتهي من جميع الورقات (حوالي 5-6 ورقات أيضًا في الأعلى).
- بعد الانتهاء من وضع الجلاش قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات باستخدام سكين حاد.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة من 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبي ومقرمش.
- بعد إخراج الجلاش من الفرن اسكبي الشربات البارد فوق الجلاش الساخن.
- اتركيه لبعض الوقت ليشرب الشربات.
- قدمي الجلاش الحلو ساخن أو دافئ وزينيه بالمكسرات الكاملة أو الحبيبات السكرية حسب الرغبة.