إذا كنت تعتقدين أن تحضير الزبادي في المنزل يحتاج إلى جهاز خاص فهناك طريقة أبسط يمكنك من خلالها تحضير زبادي بيتي بمذاق رائع وقوام مميز باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل والطريقة لا تحتاج لأي إضافات صناعية، مما يجعلها أكثر صحة وأمانا.
الزبادي البيتي
المكونات
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي .
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة لزيادة الكثافة.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في قدر نظيف على نار متوسطة.
- دعيه يسخن جيدًا حتى تظهر فقاعات صغيرة على الأطراف، لكن دون أن يصل لمرحلة الغليان.
- ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً حتى يصبح دافئا، بحيث يمكنك أن تضعي إصبعك فيه بدون أن تشعري بحرارة شديدة.
- في وعاء صغير امزجي الزبادي مع بعض الحليب الدافئ حتى يصبح القوام ناعما.
- أضيفي خليط الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلبي برفق حتى يتم امتزاجهم جيدًا.
- اسكبي الخليط في أوعية زجاجية أو بلاستيكية نظيفة.
- غطي الأوعية بإحكام وضعيها في مكان دافئ لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
- للحصول على أفضل نتيجة، يمكنكِ وضع الأوعية في فرن مطفأ مع تشغيل الضوء الداخلي أو لفها بمنشفة للحفاظ على الحرارة.
- بعد اكتمال التخمير ستلاحظين أن الزبادي قد أصبح متماسكا.
- ضعي الأوعية في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يبرد تماما ثم قدميه.
نصائح لنجاح الزبادي البيتي
- اختاري زبادي طبيعي يحتوي على بكتيريا نشطة لضمان نجاح عملية التخمير.
- تجنبي تحريك الزبادي أثناء التخمير للحفاظ على قوامه.
- من الأفضل استخدام أدوات خشبية أو بلاستيكية أثناء التحريك، لأن الأدوات المعدنية قد تؤثر على النتيجة.
فوائد الزبادي المحضر في المنزل
- خالي من المواد الحافظة ويعد أكثر صحة.
- غني بالبروتين والكالسيوم الذي يعزز صحة العظام والجهاز الهضمي.
- يحتوي على البروبيوتيك الذي يساعد في تقوية المناعة وتحسين عملية الهضم.