يعد الليمون المعصفر من أهم المخللات التي تتمتع بشهرة كبيرة، وهو من أشهى المقبلات التي تكاد لا تخلو منها أي مائدة خاصةً مع بداية شهر رمضان المبارك، كما أنه يستخدم أيضاً في وجبة الإفطار، وفي أي وقت لا يمكن الاستغناء عنه بجانب الوجبات باعتباره فاتح شهية قوي، ولكن هناك مشكلة أن بعض السيدات لا يعرفون كيفية تحضيره في المنزل وشرائه من البائعين بمبالغ كبيرة، لذلك خلال السطور القادمة سوف نتطرق لذكر طريقة تحضيره بسهولة وفي وقت قصير للغاية.
مكونات عمل الليمون المعصفر
قبل ذكر خطوات تحضير الليمون المعصفر نتطرق أولاً لذكر المكونات التي يجب أن يتم تحضيرها قبل تحضيره، وهي كالآتي:
- كيلو من ليمون أصفر صغير.
- 4 ملاعق كبيرة من العصفر.
- 3 ملاعق كبيرة من حبة البركة.
- 5 فصوص من الثوم حسب الرغبة.
- فلفل حار على حسب الرغبة..
- كوب ملح خشن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار من الماء المغلي.
- نصف كوب من الزيت للتغليف
طريقة تحضير الليمون المعصفر
هناك بعض الخطوات التي يجب أن يتم تحضيرها عند عمل وصفة الليمون المعصفر، والجدير بالذكر أنه لضمان الحصول على نتيجة جيدة يجب أن تتبع هذه الخطوات، وهي تتمثل في الآتي:
- في البداية يتم غسل الليمون جيداً، ثم تجفيفه من المياه العالقة به.
- يتم عمل شق صغير في الليمون ثم يتم وضعه في الماء المغلي حتى يتم التخلص من المرارة.
- بعد ذلك يتم تصفية الليمون ونضعه في وعاء آخر.
- نضع عليه العصفر وحبة البركة والثوم والفلفل والملح والسكر والخل.
- يتم تقليب المحتويات جيداً.
- نقوم حشو الليمون بهذه الخلطة بشكل كامل.
- ثم يتم رص الليمون في برطمان زجاج.
- نضع مقدار من الماء المغلي ومقدار الزيت على وجه الليمون.
- نقوم بغلق البرطمان بشكل جيد.
- يتم فتحه بعد مرور أسبوعين أو ثلاثة أسابيع حيث يكون جاهز للأكل.