“حلواني سعودي علمني الصح”.. خطوات سهلة لتحضير صوابع زينب في المنزل بمكونات اقتصادية وصحية !! ..جوزك هيموت فيها!

صوابع زينب من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، إلى جانب مذاقها الحلو اللذيذ. وهي من الحلويات التي تُقدم في المناسبات والأعياد، كما أنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير صوابع زينب خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات صوابع زينب

للعجين

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سميد ناعم
• ½ كوب زيت نباتي
• ½ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة يانسون أو شمر مطحون (اختياري لنكهة مميزة)

للقلي

• زيت نباتي غزير للقلي

للشربات (القطر)

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.
3. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.

تحضير العجين

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، البيكنج بودر، الملح، واليانسون المطحون.
2. أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات جيدًا بأطراف أصابعك حتى تتشرب العجين الزيت.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
4. غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة في مكان دافئ.

تشكيل صوابع زينب

1. بعد التخمير، قسّمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة (عين الجمل).
2. خذي كل كرة وشكّليها على هيئة إصبع طويل.
3. اضغطي كل إصبع برفق على سطح مبشر أو منخل معدني لتحصلي على الشكل التقليدي لصوابع زينب.
4. كرري الخطوات حتى تنتهي من تشكيل العجين بالكامل.

القلي والتشريب بالشربات

1. سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم ابدئي في قلي صوابع زينب على دفعات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
2. أخرجيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لمدة 2-3 دقائق حتى تتشربه جيدًا.
3. صفّيها من الشربات وضعيها على طبق التقديم.