«تريند المبكبكة على اصولها» .. وصفة سريعة لعمل المبكبكة السلبية باللحم بطعم خطير يناسب وجبة غداء متكاملة!!

المبكبكة هي واحدة من أشهر الأطباق الليبية التي تجمع بين المعكرونة واللحم أو الدجاج مع صلصة الطماطم المتبلة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ونكهتها الغنية التي تجمع بين التوابل القوية وقوام المعكرونة الطري وسنعرف طريقة تحضيرها بالتفصيل بوصفة سهلة

مكونات المبكبكة باللحم

½ كيلو لحم مقطع مكعبات

2 كوب معكرونة

بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروس

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن

2 كوب عصير طماطم طازج

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

حبة فلفل حار

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة شطة

4 أكواب ماء ساخن أو مرق لحم

ورقة غار

وصفة عمل المبكبكة الليبي باللحم

في قدر عميق يسخن زيت الزيتون أو السمن على نار متوسطة ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف الثوم المفروم ويحرك لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته وتضاف مكعبات اللحم وتقلب جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات

يضاف الملح و الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة و الكمون، القرفة والشطة مع التقليب حتى تمتزج النكهات ويضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويقلب لمدة دقيقتين حتى يكتسب اللون الأحمر الغني و عصير الطماطم ويترك المزيج ليغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم روق الغار والماء أو المرق ثم يغطى القدر ويترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة

يضاف باقي الماء الساخن إلى القدر ويترك حتى تضاف المعكرونة مباشرة إلى المرق دون سلق مسبق وتقلب جيدا حتى تمتزج مع الصلصة وتترك المعكرونة تطهى على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تمتص الصلصة