“بلاش تدمري بيتك قبل العيد”.. طريقة كارثية لسلق البيض تقوم بها الامهات دون ان تعلم تؤدي الى الموت الفوري !!.. احذري قبل فوات الاوان..!!

يُعتبر البيض من أكثر الأطعمة شيوعًا على موائدنا، ويُستخدم في تحضير العديد من الأطباق سواء كان مسلوقًا أو مقليًا أو مشويًا. ورغم سهولة تحضير البيض، إلا أن هناك بعض الأخطاء التي قد يرتكبها البعض أثناء سلقه، والتي قد تُؤدي إلى نتائج كارثية لم يكن أحد ليتوقعها. واحدة من هذه الطرق الخاطئة هي الطريقة التي قد تستخدمها بعض الأمهات دون أن تعلم العواقب الوخيمة التي قد تنتج عنها.

الخطأ الأكثر شيوعًا: سلق البيض في ماء بارد

يعتبر سلق البيض في ماء بارد من الأخطاء الشائعة التي قد ترتكبها بعض الأمهات عند تحضير البيض. هذه الطريقة تُعد غير صحية ويمكن أن تؤدي إلى خطر شديد قد يكون قاتلاً في بعض الحالات النادرة. فما الذي يحدث بالضبط عندما يتم سلق البيض بهذه الطريقة؟

ما يحدث عند سلق البيض في ماء بارد؟

عند وضع البيض في ماء بارد، تبدأ عملية تسخين البيض تدريجيًا مع تسخين الماء، وهو ما يؤدي إلى حدوث تغيير تدريجي في ضغط الهواء داخل البيضة. خلال هذه العملية، يمكن أن يتراكم ضغط شديد داخل البيضة بسبب وجود فقاعات هواء مغلقة داخل قشرتها.

مع تسخين الماء، تبدأ القشرة في التوسع قليلاً، ولكن إذا تم تسخين البيضة بشكل مفرط أو بشكل غير متساوٍ، فإن الضغط الداخلي قد يتسبب في انفجار البيضة بشكل مفاجئ. هذا الانفجار يمكن أن يكون شديدًا لدرجة أنه يتسبب في تشوهات جسدية أو إصابات خطيرة، مثل حروق شديدة من الماء المغلي المتناثر. في الحالات النادرة جداً، قد يؤدي هذا الانفجار إلى إصابات خطيرة في العين أو الوجه، بل ويمكن أن يكون مميتًا إذا تعرض الشخص لصدمة مفاجئة أو انفجار في وجهه.

التأثيرات السلبية الأخرى لهذه الطريقة:

1. توزيع غير متساوٍ للحرارة:

   • لأن البيض يبدأ في التسخين مع الماء ببطء، فإنه قد لا يطهى بشكل متساوٍ. هذا يمكن أن يؤدي إلى بيض غير مطهو جيدًا من الداخل، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي بسبب البكتيريا مثل السالمونيلا.

2. تحلل البروتينات:

   • البيض الذي يُسلق بهذه الطريقة قد يتعرض للتحلل بسبب تسخينه غير المنتظم. هذا يمكن أن يؤثر على نكهة البيض وجودته، مما يجعله أقل صحة وأقل لذة.

طريقة سلق البيض الصحيحة:

لتجنب المخاطر التي قد تنتج عن سلق البيض بشكل غير صحيح، يُنصح باتباع الطريقة المثالية التي تضمن سلق البيض بشكل آمن:

1. ضع البيض في ماء بارد.
2. سخن الماء على نار متوسطة إلى عالية.
3. عندما يبدأ الماء في الغليان، خفف النار واترك البيض يغلي برفق لمدة 10-12 دقيقة.
4. بعد أن ينضج البيض، قم بإخراجه من الماء الساخن وضعه في ماء بارد لتهدئة الحرارة وحفظه.