بعض الأشخاص لا يعرفون الأضرار الناجمة عن غسل اللحمة قبل طبخها، ولا يعرفون أيضاً الأضرار الجسيمة الناتجة عن غسلها قبل طهيها، اعتقاداً منهم أن غسلها يساعد في التخلص من الجراثيم والشوائب، ولكن على العكس تماماً فإن غسلها قد يؤدي إلى الكثير من المخاطر الصحية التي لا يمكن تخيلها، لهذا قامت الهيئات الصحية بالتوعية لعدم غسل اللحوم النيئة حتى لا تتزايد فرص انتقال البكتيريا والجراثيم إلى أماكن أخرى في المطبخ عكس اعتقاد السيدات أن غسلها يساعد في قتل الجراثيم وتنظيفها، لمعرفة التفاصيل تابع معي السطور القادمة من المقال.
لماذا يعتبر غسل اللحمة خطرًا على الصحة
يمكن للجراثيم اه تنتقل من مكان إلى أخرى من خلال غسل اللحمة تحت الصنبور، حيث يتناثر رذاذ الغسيل على الحوض و الأسطح المجاورة، وكذلك على أدوات المطبخ مما يجعل البكتيريا تتناقل إلى تلك الأماكن، مثل السالمونيلا و الإشريكية القولونية إلى تلك الأماكن مما قد يعرضك إلى حدوث تسمم غذائي.
الطرق الآمنة لتحضير اللحمة
يمكنك التخلص من السوائل الزائدة في اللحمة بطريقة آمنة بدلاً من غسلها فقط من خلال تجفيفها بمناشف ورقية، كما أن طهيها على درجة حرارة عالية يكون كافي بشكل كامل للقضاء على البكتيريا، حيث أن الطهي الجيد يساعدك في القضاء على الجراثيم وأي مواد ضارة قد تضرك، كما أنه ينصح بتجنب ترك اللحمة نيئة خارج مبرد الطعام لفترات طويلة، بالإضافة إلى أنه يجب أن يتم استخدام أدوات مخصصة مع اللحوم النيئة فقط.
نصائح إضافية لسلامة الطهي
يجب أن يتم تنظيف الأدوات التي تلمس اللحوم النيئة بشكل مباشر، كما أنه ينبغي أن يتم غسل الأيدي بالماء والصابون جيداً للتخلص من البكتيريا العالقة في يدك، وكذلك عدم نقلها إلى أي مكان آخر، ينبغي التأكد من طهي الطعام بشكل جيد حتى تصل إلى درجة حرارة آمنة لبعض الأنواع من اللحوم، حيث أن هذه الخطوات تجعلك تتجنب مخاطر التلوث الغذائي والحصول على وجبة غذائية آمنة دون الحاجة إلى غسل اللحمة.