تعتبر عملية تنظيف الدجاج من الخطوات الأساسية التي تهتم بها ربات البيوت، خاصة الفتيات الصغيرات وقد يواجهن صعوبة في إزالة رائحة الزفارة حتى بعد الطهي، ويرجع ذلك إلى وجود بكتيريا ودم متبقي داخل أنسجة الدجاج لذا، من المهم اتباع طرق تنظيف فعالة لضمان الحصول على دجاج نظيف وصحي وفي هذا المقال، سنستعرض خطوات غسل الدجاج باستخدام مكونات طبيعية تضمن إزالة الزفارة وتجعل الدجاج جاهزًا للطهي.
طريقة تنظيف الفراخ من الزفارة
الخطوة الأولى: الغسل الأولي بالماء
- تقطيع الدجاج: ابدئي بتقطيع الدجاج إلى الأجزاء المرغوبة، سواء كانت كاملة أو قطع صغيرة.
- إزالة الدهون: تخلصي من الجلد الزائد والدهون المتراكمة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الزفارة.
- غسل الدجاج: اغسلي الدجاج جيدًا بالماء البارد، وتأكدي من تمرير الماء داخل جميع التجاويف وتحت الجلد.
- تكرار الغسل: قومي بتكرار هذه الخطوة من مرتين إلى ثلاث مرات لضمان تنظيف شامل.
الخطوة الثانية: استخدام خليط الدقيق والملح والقرفة
- المكونات: 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من القرفة
الخطوات
- مزج المكونات: امزجي الدقيق والملح والقرفة في وعاء.
- فرك الدجاج: افركي الدجاج جيدًا بهذا الخليط، مع التركيز على المناطق التي قد تحتوي على بقايا الدم مثل العظام والمفاصل.
- الانتظار: اتركي الخليط على الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يمتص الروائح الزائدة.
- الشطف: اشطفي الدجاج بالماء البارد جيدًا للتخلص من بقايا الخليط.
الخطوة الثالثة: نقع الدجاج في محلول القرفة والليمون
- المكونات: وعاء مليء بالماء
- ملعقة صغيرة من القرفة
- عصير ليمونتين طازجتين
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
الخطوات
- تحضير المحلول: امزجي جميع المكونات في وعاء.
- نقع الدجاج: انقعي الدجاج في المحلول لمدة 30 دقيقة.
- الشطف: بعد انتهاء النقع، اشطفي الدجاج بالماء الفاتر للتأكد من إزالة جميع البقايا.
- النتيجة: باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على دجاج نظيف تمامًا وخال من أي روائح كريهة، وجاهز للطهي مباشرة.
نصائح إضافية
- التخزين: لا تتركي الدجاج النيء في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، بل احتفظي به في الثلاجة بعد غسله.
- تنظيف الأدوات: تأكدي من تنظيف سطح العمل والأدوات المستخدمة جيدًا بعد التعامل مع الدجاج النيء لتجنب انتقال البكتيريا.
- نقع في الحليب: يمكنك إضافة نقع الدجاج في الحليب لمدة 15 دقيقة قبل الطهي للحصول على قوام طري ونكهة أفضل.