القطايف من أشهر الحلويات المصرية المحببة في شهر رمضان الكريم، ويستمتع بها الكبار والأطفال على حدٍ سواء وهي حلوى لذيذة وسريعة وشهية وطعم لا يقاوم على مائدة الإفطار ومن السهل صنع القطايف في المنزل ويمكنك شراء القطايف الجاهزة وتحضيرها بعدة طرق مختلفة بالحشوات المتنوعة، واليكم في خلال السطور التالية أحلي طريقة عمل القطايف بالمكسرات والقشطة في البيت بمكوت بسيطة.
من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي تُصنع بكثرة في شهر رمضان، ويبتكر الحلوانيون والنساء في المطبخ في ابتكار طرق جديدة لصنعها أنواع مختلفة من المكسرات والقشدة، في هذا المقال سنولي اهتمامًا خاصًا بطريقة تحضير القطايف الجاهزة للأكل بمختلف الزخارف لأن الكثير من الناس يعدون القطايف الجاهزة للأكل ويبيعونها بأسعار مناسبة طوال شهر رمضان.
أحلي طريقة عمل القطايف الرمضانية اللذيذة بالمكسرات والقشطة
المكونات عجينة القطايف
- 3 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقتين من السكر الناعم
- ملعقة واحدة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- قليل من الملح
- 2 كوب من الماء
طريقة تحضير عجينة القطايف اللذيذة
- نحضر وعاء غويط ونضع الدقيق مع السكر ونقلب المكونات جيداً
- ثم نضيف البيكنج بودر والملح ونقلب مرة أخري المكونات جيداً
- بعد ذلك نضع الماء على مكونات الدقيق ونقلب حتي الحصول على عجينة سائلة
- نحضر مقلاة على النار ونقوم بتسخين المقلاة ونصب العجين القطايف باستخدام ملعقة
- وتترك حتي تتحمر وتنضج وتكرار جميع الكمية حتي الانتهاء منها.
طريقة عمل القطايف بالقشطة اللذيذة بطعم شهي
المكونات
- قطايف
- 2 كوب من حليب كامل الدسم
- كوب واحد من الكريمة الحلويات
- 4 ملعقة من النشا
- 3 ملعقة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير القطايف بالقشطة
- نحضر وعاء على النار ونضع الحليب مع السكر والفانيليا ونقلب المكونات
- ثم نضيف النشا والكريمة ونقلب باستمرار حتي الحصول على قوام متامسك
- يرفع من على النار ويترك حتي يبرد تماماً
- نقوم بحشو القطايف بالخليط ونغلق القطايف من الأطراف
- تقدم في طبق التقديم وبالصحة والراحة
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
المكونات
- قطايف
- سوداني
- جوز الهند
- زبيب
- سكر بودره
- بندق مجروش
- مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير الليمون.
طريقة تحضير القطايف بالمكسرات
- نقوم أولاً بتحضير الشربات على النار ويترك يغلي على النار ويتقل القوام قليلا
- نخلط جميع المكسرات مع بعضها مع سكر البودره
- نحضر القطايف ونقوم بالحشو من المكسرات
- نحضر مقلاة على النار بها زيت غزير حتي يسخن
- ونضع القطايف وتترك حتي تنضج وتحصل على اللون الذهبي
- نسقس القطايف باشربات وتقدم في طبق التقديم
لقطايف من أجمل الحلويات الشرقية المعروفة في مصر والوطن العربي وتكثر تناولها خلال شهر رمضان وهي من ألذ الحلويات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، إذا كنت من محبي القطايف وترغب في تعلم كيفية القيام بذلك بطرق مختلفة، فهذا هو المكان المناسب لك حيث يتم استخدام الجبن أو المكسرات أو اللوز أو الجبن أو الفستق في التزيين، وتقدم كل دولة القطايف بطريقة فريدة قد نجد القطايف على الطرق السريعة المصرية والسورية والأردنية.
سر نجاح القطايف لتحضيرها
- نترك عجينة القطايف تتخمر لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتماسك.
- قبل صب سائل القطايف في الكسرولة يجب أن تكون الحرارة معتدلة وليست عالية ، حتى لا تحترق أقراص القطايف في القاع طوال عملية الطهي.
- أثناء تحضير عجينة القطايف لا تقلب السائل حتى تتكون فقاعات على السطح وتجف تمامًا وتنضج.
- بعد قلي أقراص القطايف بالزيت لا داعي للانتظار ويتم وضعها في الشراب على الفور.
كيف تصنع الكريم
- ضع الحليب والقشدة والنشا والدقيق والسكر في وعاء خلط متوسط الحجم ثم اخفق المكونات معًا بخلاط يدوي حتى يتبدد النشا والسكر تمامًا.
- بعد ذلك ضعي الطبق على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط ولا يعود سائلًا.
- اتركي الكريم على الموقد لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتكاثف ويصبح متجانسًا.
- اتركي الكريم يبرد بشكل كامل قبل استخدامه لحشو القطايف.
شهر رمضان مشهور بالمأكولات السكرية المحضرة هناك ، ومن أشهرها وأكثرها تحضيرا هو طبق القطايف وهو طبق يعود تاريخه إلى الدولة الأموية أو العباسية وهو شائع. أعد في بلاد الشام ومصر والجزائر ودول عربية أخرى، ويبلغ عدد السعرات الحرارية تقريبًا 145، وهناك العديد من أشكال مختلفة من القطايف المتنوعة فبدلاً من شرائه يمكنك صنعه في المنزل بكميات كبيرة وبتكلفة أقل من شرائه الجاهز القطايف حلوى رمضانية لا ينسىها أحد، ويمكنك صنعها بعدة طرق سواء من حيث التحضير أو من حيث الحشو، على الرغم من أن القطايف أكثر ارتباطًا بالسكر يمكنك صنع حشوة، يتم تحضيره في القطايف ويتم تقديمه كمقبلات إلى جانب الأطباق الرمضانية الرئيسية.