تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة شهرة حول العالم، لكنها غالبا ما تكون غير صحية بسبب كمية الزيت الكبيرة المستخدمة في تحضيرها، لحسن الحظ هناك طرق بديلة لطهي البطاطس بطريقة صحية دون الحاجة إلى القلي بالزيت، مما يجعلها خيارا مثاليا لمتبعي الحميات الغذائية وأصحاب النمط الصحي، في هذا المقال سنستعرض طريقة قلي البطاطس بدون زيت مع ضمان القرمشة والطعم اللذيذ.
فوائد البطاطس المقلية بدون زيت
- أقل سعرات حرارية: عند استخدام القلي بدون زيت، يتم تقليل كمية الدهون المشبعة، مما يجعلها خيارا صحيا أكثر.
- تحافظ على قيمتها الغذائية: الطهي بدون زيت يساعد في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطس.
- مناسبة للحمية: مثالية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية قليلة الدهون أو يرغبون في فقدان الوزن.
طريقة تحضير البطاطس المقلية بدون زيت
المكونات
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة نشا الذرة (لإضافة القرمشة)
طريقة التحضير
- 1. تقطيع البطاطس
- اغسل البطاطس جيدًا وقشرها (اختياري).
- قطعها إلى أصابع متوسطة السماكة للحصول على قرمشة أفضل.
2. النقع في الماء البارد
- ضع البطاطس المقطعة في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة، وذلك للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد في الحصول على قرمشة مثالية عند الطهي.
- بعد النقع، صف البطاطس وجفّفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
3. تتبيل البطاطس
- ضع البطاطس في وعاء وأضف الملح، البابريكا، الثوم البودرة، الفلفل الأسود، ونشا الذرة.
- اخلط المكونات جيدًا حتى تتغطى البطاطس بالكامل.
4. طهي البطاطس بدون زيت
باستخدام الفرن:
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضع البطاطس على صينية مبطنة بورق الخبز.
- اخبزها لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة حتى تتحمر من جميع الجهات.
باستخدام القلاية الهوائية:
- سخن القلاية الهوائية على 200 مئوية.
- ضع البطاطس في السلة دون تكديسها.
- اطهي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على قرمشة متساوية.