“حلوى رمضانية ذهبية”.. طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة بقوام مثالي ومذاق رائع!

البسبوسة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الرطب، وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين في العالم العربي. تتكون من طبقتين؛ طبقة من البسبوسة وطبقة غنية من القشطة، وتُزين عادة بالفستق الحلبي أو اللوز لإضافة لمسة من الفخامة والمذاق الرائع. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والتجمعات العائلية.

مقادير البسبوسة بالقشطة

أولًا: مكونات البسبوسة

• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب جوز هند مبشور
• 1 كوب لبن زبادي
• ½ كوب سمن مذاب
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ثانيًا: مكونات القشطة

• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• علبة قشطة

ثالثًا: مكونات الشربات (القطر)

• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

1- تحضير خليط البسبوسة

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر، جوز الهند، والبيكنج بودر.
2. أضيفي اللبن الزبادي والسمن المذاب إلى الخليط، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة، ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.

2- خبز البسبوسة

1. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

3- تحضير القشطة

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب مع النشا والسكر وقلّبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
2. استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح كثيف القوام.
3. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي علبة القشطة وقلّبي حتى تمتزج تمامًا.

4- تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون وقلّبي حتى يذوب السكر.
2. اتركي الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيف القوام قليلًا.

5- تجميع البسبوسة

1. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات الساخن بالتدريج حتى تتشربه بالكامل.
2. اتركي البسبوسة لتبرد قليلًا، ثم وزّعي القشطة على سطحها بشكل متساوٍ.
3. زيّني الوجه بالفستق الحلبي أو اللوز حسب الرغبة.
4. قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو مثلثات وقدّميها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصائح لضمان نجاح البسبوسة بالقشطة

• استخدمي السميد الناعم للحصول على قوام متجانس وطري.
• تأكدي من أن القشطة باردة عند فردها على البسبوسة حتى تحافظ على قوامها.
• لا تبالغي في تقليب خليط البسبوسة حتى لا تصبح جافة بعد الخبز.
• يُفضل أن يكون الشربات ساخنًا عند سكبه على البسبوسة لضمان تشربه جيدًا.