“مش هتشتريها تاني طول شهر رمضان”.. أسهل طريقة لعمل صوابع زينب في المنزل بنجاح مضمون!

صوابع زينب من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وقلبها الطري اللذيذ الذي يذوب في الفم. بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بمقادير بسيطة ومتوفرة، مع ضمان الحصول على نفس الطعم والقوام الرائع. سر نجاح صوابع زينب يكمن في ضبط العجينة، القلي بالطريقة الصحيحة، وتحضير الشربات بالقوام المضبوط حتى يغلفها دون أن يجعلها طرية أكثر من اللازم. جربي هذه الوصفة واستمتعي بها بعد الإفطار.

المكونات لتحضير العجينة

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب سميد ناعم
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

لتحضير الشربات (القطر)

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
3. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
2. أضيفي الزيت وافركي المكونات جيدًا حتى تتشرب العجينة الزيت.
3. اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر قليلاً.

تشكيل صوابع زينب

1. بعد أن ترتاح العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة.
2. خذي كل كرة ولفيها بين يديك حتى تحصلي على شكل أصبع طويل.
3. استخدمي ظهر المبشرة أو منخل سلكي لتمرير الأصابع عليه حتى تأخذ الشكل المميز لصوابع زينب.
4. كرري العملية حتى تنتهي من تشكيل كل الكمية.

القلي والتقديم

1. سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي صوابع زينب حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.
3. صفيها من الزيت فورًا وضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة 30 ثانية فقط.
4. صفيها جيدًا، ثم قدميها باردة واستمتعي بمذاقها الرائع مع كوب شاي أو قهوة بعد الإفطار.

نصائح لنجاح صوابع زينب

✅ تأكد من أن العجينة متماسكة ولكن غير قاسية، حتى تحصلي على القوام المثالي.
✅ لا تتركي العجينة تختمر أكثر من اللازم حتى لا تصبح لينة جدًا أثناء القلي.
✅ اقلي الصوابع على نار متوسطة حتى تطهى جيدًا من الداخل وتكتسب اللون الذهبي.
✅ يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا عند غمس الصوابع فيه حتى تحصلين على القرمشة المطلوبة.