تعد البقلاوة التركي بالكنافة من الحلويات المميزة التي تجمع بين طعم الجلاش الرائع والكنافة اللذيذة، وتقدم هذه الحلوى في المناسبات والعزائم بسبب شكلها الجميل وطعمها الذي يرضي جميع الأذواق، فاشتهرت هذه الحلوى في تركيا، حيث كانت البداية في جنوب البلاد، وتصدر إلى مختلف أنحاء العالم، وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير البقلاوة التركي بالكنافة باستخدام الجلاش.
المكونات
تتكون البقلاوة التركي بالكنافة من مكونات بسيطة وغير مكلفة:
- نصف كيلو كنافة.
- لفة من الجلاش.
- كوب من الفول السوداني المجروش.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- 1.5 كوب من السمنة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات الشربات:
- 3 أكواب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- نصف عصرة ليمونة.
طريقة التحضير
1. تحضير الشربات:
ابدئي بتحضير الشربات بوضع السكر والماء وعصرة الليمون في قدر على النار. اتركي المكونات تغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار واتركيها لتبرد. يجب أن يكون قوام الشربات متوسطًا، ليس خفيفًا ولا ثقيلًا.
2. تحضير خليط الكنافة:
في وعاء عميق، ضعي الكنافة مع السكر البودرة وأضيفي نصف كمية السمنة، وامزجي المكونات جيدًا حتى تمتص الكنافة السمنة بالكامل.
3. تحضير الجلاش:
في وعاء آخر، ضعي السمنة المتبقية مع البيكنج بودر وامزجيها جيدًا، واستخدمي هذا الخليط لدهن طبقات الجلاش، مما يساعد في جعلها مورقة.
4. تجميع البقلاوة:
دهني صينية بالسمنة ثم قطعي لفة الجلاش إلى نصفين، فضعي أول ورقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بالسمنة، ثم ضعي ورقة أخرى وكرري هذه العملية حتى تنتهي من نصف الكمية، وبعد ذلك، وزعي خليط الكنافة بالتساوي على الجلاش.
5. إضافة الطبقات المتبقية:
ضعي باقي الجلاش فوق الكنافة وكرري نفس خطوات دهن السمنة بين كل طبقة وأخرى، وقومي بتقطيع البقلاوة إلى الأشكال التي تفضلينها.
6. الخبز:
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تتحمر من الأسفل، ثم، قومي بتشغيل الشواية لتحمير الوجه قليلاً.
7. إضافة الشربات:
بعد أن تخرجي البقلاوة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد واتركيها حتى تبرد تمامًا.
8. التقديم:
قدمي البقلاوة في طبق التقديم واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.