السمك المقلي طبق شهي ومحبوب، ولكن مشكلة امتصاصه للزيت تجعله غير صحي ومزعجًا للبعض اليوم، سنقدم لكِ طريقة مبتكرة لقلي السمك بدون استخدام الزيت، مما يجعله طبقًا صحيًا وخفيفًا، تعتمد هذه الطريقة على استخدام مقلاة غير لاصقة وتقنيات طهي خاصة تضمن لكِ الحصول على سمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، دون الحاجة إلى قطرة زيت واحدة، ستستمتعين بطعم السمك الطبيعي وقوامه الرائع، وستتخلصين من مشكلة الزيت الزائد والدهون الضارة.
طريقة قلي السمك بدون أن يشرب نقطة زيت
المكونات:
* شرائح سمك فيليه (أي نوع تفضلينه).
* تتبيلة السمك (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة، بابريكا، ثوم بودرة، عصير ليمون).
* دقيق.
* نشا الذرة.
* ماء.
طريقة التحضير:
* تتبيل السمك:
* اغسلي شرائح السمك جيدًا وجففيها.
* اخلطي مكونات تتبيلة السمك في وعاء.
* تبلي شرائح السمك بالتتبيلة من جميع الجهات واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* تحضير خليط التغطية:
* اخلطي الدقيق والنشا في وعاء.
* أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سائل متجانس.
* قلي السمك:
* ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
* اغمسي شرائح السمك في خليط التغطية حتى تتغطى بالكامل.
* ضعي شرائح السمك في المقلاة الساخنة.
* اتركي السمك على كل جانب لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
* استخدمي ملعقة مسطحة لتقليب السمك برفق وتجنب التصاقه بالمقلاة.
* التقديم:
* قدمي السمك المقلي ساخنًا مع الأرز أو السلطة أو الخضار المشوية.
نصائح إضافية
* يمكنكِ إضافة القليل من البهارات الإضافية إلى خليط التغطية لإضافة نكهة مميزة.
* تأكدي من تسخين المقلاة جيدًا قبل وضع السمك لتجنب التصاقه.
* لا تضعي الكثير من شرائح السمك في المقلاة في نفس الوقت لتجنب انخفاض درجة حرارة المقلاة.
* يمكن استخدام القلاية الهوائية لنتيجة ممتازة بدون زيت.