يشرفك في العزومات .. طريقة عمل ديك رومي كداب كبير ويكفي الكل ويملي سفرتك

الديك الرومي الكداب هو وصفة مبتكرة تعد بديلا اقتصاديا وسهل التحضير للديك الرومي التقليدي حيث يتم استخدام الدجاج بطريقة تمنحه شكلا وطعما مشابها للديك الرومي تشتهر هذه الوصفة باسم دجاج الأمهات وهي مناسبة جدا للعزومات والمناسبات الكبيرة، حيث تقدم مظهرا فاخرا وطعما شهيا دون الحاجة لشراء ديك رومي حقيقي في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الديك الرومي الكداب بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

طريقة عمل ديك رومي كداب

للدجاج (بديل الديك الرومي):

• 2 دجاجة كاملة (حوالي 2.5 – 3 كيلوغرام)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 كوب من الأرز أو الفريك
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة من السمن
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• 2 كوب من مرق الدجاج
• 1 ورقة لورا
• 2 حبة مستكة (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من العسل أو دبس الرمان (لإعطاء لون ذهبي رائع)

طريقة تحضير ديك رومي كداب

تحضير الحشوة:

1. يسخن السمن في مقلاة ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
2. يضاف الأرز أو الفريك ويقلب مع البهارات لمدة 5 دقائق.
3. يضاف كوب ماء ويترك حتى ينضج نصف نضج ثم يرفع من النار ويترك ليبرد.
4. تنظف الدجاجتان جيدًا ثم تزال عظام الصدر بحرص مع الحفاظ على شكلها الخارجي.
5. تتبل الدجاج بالملح، الفلفل، البابريكا، بهارات الدجاج، القرفة، الثوم والبصل البودرة ثم تدهن بالزبدة المذابة.
6. تحشى الدجاجة الأولى بالحشوة ثم توضع الدجاجة الثانية فوقها مع ربطهما بخيط مطبخ أو أعواد خشبية لإعطاء شكل الديك الرومي.
7. في صينية فرن يوضع الديك الرومي الكداب مع المرق وورق اللورا والمستكة ثم يغطى بورق فويل.
8. يخبز في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
9. يزال ورق الفويل ثم يدهن الديك بمزيج العسل أو دبس الرمان ويترك في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر جيدا.
10. يقطع الديك الرومي الكداب بحذر ويقدم مع الأرز البسمتي أو البطاطس المشوية والسلطة.
11. يمكن تزيينه بالبقدونس أو المكسرات المحمصة لمظهر فاخر.

نصائح لنجاح الديك الرومي الكداب

• يفضل تتبيل الدجاج قبل الطهي بعدة ساعات لنكهة أقوى.
• يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة داخل الصينية بعد الطهي لإضفاء نكهة مدخنة.
• ربط الدجاجتين بإحكام مهم للحفاظ على الشكل النهائي.