البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطبقاتها الهشة المحشوة بالمكسرات والمغمورة بالشربات (القطر) وعلى الرغم من أن تحضيرها قد يبدو معقدا إلا أنه يمكن إعدادها بسهولة في خطوتين فقط باستخدام عجينة الجلاش الجاهزة في هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل البقلاوة بسرعة وسهولة للحصول على نتيجة مقرمشة ولذيذة.
طريقة عمل بقلاوة في خطوتين بس
- 1 عبوة من عجينة الجلاش (الفيلو)
- ½ كوب من الزبدة المذابة أو السمن لدهن الطبقات
- 2 كوب من المكسرات المجروشة (لوز، فستق، جوز “عين الجمل”، أو خليط منها)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (لنكهة مميزة)
طريقة تحضير البقلاوة
- تجهيز الطبقات:
- تدهن صينية فرن مستطيلة بالزبدة المذابة.
- توضع نصف كمية عجينة الجلاش في الصينية مع دهن كل ورقة بالزبدة باستخدام فرشاة.
- يمزج المكسرات المجروشة مع القرفة ثم توزع بالتساوي فوق الطبقات.
- يغطى الحشو بالنصف الثاني من أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة بالزبدة حتى الانتهاء.
- التقطيع والخبز:
- تقطع البقلاوة إلى مربعات أو معينات بسكين حاد قبل الخبز لضمان تقطيع متساوٍ بعد النضج.
- تخبز في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
تحضير الشربات وصبه على البقلاوة
- في قدر على نار متوسطة يضاف السكر والماء، ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق.
- يضاف عصير الليمون ويترك لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يطفأ النار ويضاف ماء الزهر أو الفانيليا.
- يسكب الشربات الدافئ فوق البقلاوة الساخنة فور خروجها من الفرن وتترك لتمتصه تمامًا.
- تترك البقلاوة لتبرد قليلا ثم تقدم مع الشاي أو القهوة.
- يمكن تزيينها بالمزيد من المكسرات المجروشة أو الفستق المطحون.
نصائح لضمان نجاح البقلاوة
- يجب دهن كل طبقة من الجلاش بالزبدة للحصول على قرمشة مثالية.
- إضافة ماء الزهر أو الفانيليا إلى الشربات يمنحها نكهة رائعة.
- يفضل صب الشربات الدافئ على البقلاوة الساخنة لضمان امتصاصه جيدا.