القرنبيط المقلي من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ولكن مشكلة امتصاصه للزيت تجعل البعض يتجنب تحضيره، إليكِ طريقة لتحضير القرنبيط المقلي بدون أن يشرب زيتًا كثيرًا، مع مقدمة، ومكونات، وطريقة التحضير.
اكتشفي السر اللي هيخليه مقرمش وذهبي من غير ما يشرب زيت نقطة واحدة!
القرنبيط من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، منها القلي، لتحضير قرنبيط مقلي مقرمش وخفيف، يجب اتباع بعض الخطوات والنصائح التي تساعد على تقليل امتصاصه للزيت.
المكونات:
* رأس قرنبيط متوسطة الحجم.
* ماء للسلق.
* ملح وكمون (لماء السلق).
* لخليط التغطية:
* كوب دقيق.
* نصف كوب نشا.
* ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
* ملعقة صغيرة كركم.
* ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
* ماء أو حليب (للحصول على قوام مناسب).
* بيض (اختياري).
* زيت للقلي.
طريقة التحضير:
* سلق القرنبيط:
* قطعي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
* ضعي ماء في قدر على النار، وأضيفي الملح والكمون.
* عندما يغلي الماء، ضعي زهرات القرنبيط، واتركيها لمدة 3-5 دقائق فقط.
* صفي القرنبيط من الماء، واتركيه ليبرد قليلًا.
* تحضير خليط التغطية:
* في وعاء، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الكركم، الملح، والفلفل الأسود.
* أضيفي الماء أو الحليب تدريجيًا، مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على خليط ذي قوام مناسب (لا يكون سائلًا جدًا ولا سميكًا جدًا).
* إذا كنتِ تستخدمين البيض، اخفقيه وأضيفيه إلى الخليط.
* قلي القرنبيط:
* سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
* اغمسي زهرات القرنبيط في خليط التغطية، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
* اقلي القرنبيط حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
* أخرجي القرنبيط من الزيت، وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
* التقديم:
* قدمي القرنبيط المقلي ساخنًا مع الصلصة المفضلة لديكِ.
نصائح لتقليل امتصاص الزيت
* لا تسلقي القرنبيط لمدة طويلة، فقط 3-5 دقائق.
* استخدمي زيتًا غزيرًا وساخنًا.
* لا تضعي كمية كبيرة من القرنبيط في المقلاة في نفس الوقت.
* استخدمي خليط تغطية ذي قوام مناسب.
* يمكنك وضع القليل من الخل
في الزيت لتقليل امتصاص القرنبيط للزيت.