تعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تمتاز بمذاقها الغني وتاريخها العريق، حيث تعود أصولها إلى مدينة نابلس في فلسطين، لكنها انتشرت في مختلف الدول العربية وأصبحت من الحلويات الأساسية خاصة في شهر رمضان المبارك، وتتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الطرية الغنية بالجبن المذاب، مما يجعلها خيارًا مثاليا لتحلية مميزة بعد الإفطار، وفي هذا المقال، سنوضح كيفية تحضير الكنافة النابلسية في المنزل بطريقة سهلة تضمن لكِ نتيجة مثالية مثل المحلات.
كيفية تحضير الكنافة النابلسية
مكونات الكنافة:
- 500 جرام من الكنافة (شعيرية ناعمة).
- 100 جرام من الزبدة المذابة.
- 400 جرام من جبن نابلسي (أو جبن عكاوي منزوع الملح).
- 2-3 ملاعق كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).
مكونات القطر (الشربات):
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).
للتزيين:
- فستق حلبي مفروم أو مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية في المنزل
تحضير القطر:
- في وعاء على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغلي الخليط.
- أضيفي عصير الليمون، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا.
- أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر، ثم اتركي القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
تحضير الكنافة وتجميعها
- افصلي خيوط الكنافة في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي جيدا حتى تتوزع الزبدة على جميع الخيوط.
- انقعي الجبن النابلسي في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة الملح الزائد، ثم صفيه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدا حتى تتماسك.
- وزعي الجبن بالتساوي فوق الكنافة، ثم غطيه بالكمية المتبقية واضغطي برفق.
- اخبزي الكنافة لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي القطر البارد عليها واتركيها لتتشربه بالكامل.
- زيني الوجه بالفستق الحلبي، ثم اتركيها لتبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم.