“وجبة رمضانية لا غنى عنها” طريقة عمل السمبوسة الذهبية بحشوات متنوعة في البيت خطوة بخطوة

تعد السمبوسة المقرمشة من الأطباق الشهيرة التي يفضلها الكثيرون خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بقوامها الذهبي المقرمش وإمكانية حشوها بمختلف الحشوات اللذيذة، وتبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل لضمان الحصول على طعم شهي مثل المحلات، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في مكوناتها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة إعداد السمبوسة المقرمشة بخطوات بسيطة وسريعة فيما يلي.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة الذهبية

المكونات:

• 1 كيلو دقيق.
• 1 كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• الحشو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي الماء والملح والزيت، وضعيه على النار حتى يصل إلى الغليان، ثم ارفعيه عن النار.
2. أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
3. اتركي العجينة حتى تبرد تماما، ثم قومي بعجنها يدويا حتى تصبح متماسكة وطرية.
4. غطي العجين واتركيه ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
5. قومي برش القليل من الدقيق على سطح نظيف، ثم افردي العجينة باستخدام النشابة.
6. قطّعي العجينة إلى أشكال دائرية أو طولية حسب رغبتك.
7. احشيها بـ الجبنة أو اللحم أو أي حشوة مفضلة لديك.
8. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، ثم قومي بقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ضعي السمبوسة المقلية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل السمبوسة بالبطاطس المهروسة

المكونات:

• عجينة سمبوسة جاهزة أو محضرة منزليا.
• 1 كوب بطاطس مهروسة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
• رشة كمون وملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة دقيق مذابة في 2 ملعقة ماء (لغلق السمبوسة).
• زيت للقلي.
• رشة نشا لإضافة قرمشة إضافية.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار، شوحي الثوم في الزيت حتى يكتسب رائحة مميزة.
2. أضيفي البطاطس المهروسة، الكزبرة، الكمون، والملح والفلفل، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. بعد رفع الخليط عن النار، أضيفي الجبنة الموتزاريلا واخلطيها جيدا.
4. احشي عجينة السمبوسة بالحشوة، ثم استخدمي خليط الدقيق والماء لإغلاقها جيدا.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة، وأضيفي رشة نشا إلى الزيت الساخن لزيادة القرمشة.
6. قومي بقلي السمبوسة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم ضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
7. قدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الشهي.

نصائح لسمبوسة أكثر قرمشة

• استخدمي نشا الذرة في الزيت عند القلي للحصول على قوام مقرمش.
• احرصي على إغلاق حواف السمبوسة جيدا لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.
• للحصول على نكهة إضافية، يمكنك دهن السمبوسة بالزيت وخبزها في الفرن بدلا من قليها.